為客人調(diào)酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1、文件名為客人調(diào)酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JBFW021頁碼11(1)調(diào)酒師接到點(diǎn)酒單后要及時(shí)調(diào)酒。(2)調(diào)酒時(shí)要注意姿勢正確，動作瀟灑，自然大方。(3)調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)，應(yīng)始終面對客人，去陳列柜取酒時(shí)應(yīng)側(cè)身而不要轉(zhuǎn)身，否則被視為不禮貌。(4)嚴(yán)格按配方要求調(diào)制，如客人所點(diǎn)的酒水單上沒有的，應(yīng)征詢客人的意見而決定是否需要。(5)調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)要按規(guī)范操作。(6)調(diào)制好的酒應(yīng)盡快倒入杯中，對吧臺前的客人應(yīng)倒?jié)M一杯，其他客人斟倒八成滿即可。若要斟一杯以

2、上的酒，應(yīng)將酒杯整齊排列在吧臺上，然后由左至右反復(fù)斟倒，使各杯的酒水濃度均勻。(7)隨時(shí)保持吧臺及操作臺的衛(wèi)生，用過的酒瓶應(yīng)及時(shí)放回原處，調(diào)酒工具應(yīng)及時(shí)清洗。(8)當(dāng)吧臺前的客人杯中的酒水不足13時(shí)，調(diào)酒師可建議客人再來一杯，起到推銷的作用。(9)掌握好調(diào)制各類飲品的時(shí)間，不要讓客人久等。文件名為客人調(diào)酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JBFW021頁碼11(1)調(diào)酒師接到點(diǎn)酒單后要及時(shí)調(diào)酒。(2)調(diào)酒時(shí)要注意姿勢正確，動作瀟灑，自然大方。(3)調(diào)

3、酒師調(diào)酒時(shí)，應(yīng)始終面對客人，去陳列柜取酒時(shí)應(yīng)側(cè)身而不要轉(zhuǎn)身，否則被視為不禮貌。(4)嚴(yán)格按配方要求調(diào)制，如客人所點(diǎn)的酒水單上沒有的，應(yīng)征詢客人的意見而決定是否需要。(5)調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)要按規(guī)范操作。(6)調(diào)制好的酒應(yīng)盡快倒入杯中，對吧臺前的客人應(yīng)倒?jié)M一杯，其他客人斟倒八成滿即可。若要斟一杯以上的酒，應(yīng)將酒杯整齊排列在吧臺上，然后由左至右反復(fù)斟倒，使各杯的酒水濃度均勻。(7)隨時(shí)保持吧臺及操作臺的衛(wèi)生，用過的酒瓶應(yīng)及時(shí)放回原處，調(diào)酒工具應(yīng)及