旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗報告

1、1旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗報告實驗報告院（系）院（系）生化系生化系年級年級10級專業(yè)專業(yè)化工化工姓名姓名學(xué)號學(xué)號課程名稱課程名稱物化實驗物化實驗實驗日期實驗日期2012年9月9日實驗地點實驗地點3棟指導(dǎo)老師指導(dǎo)老師一、實驗?zāi)康模?測定蔗糖轉(zhuǎn)化放映的速率常數(shù)k，半衰期t12和活化能Ea。2了解反應(yīng)的反應(yīng)物溶度與旋光度之間的關(guān)系。3了解旋光儀的基本原理，掌握旋光儀的正確使用方法。二、實驗原理：1、

2、蔗糖在水中轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，器反應(yīng)為：C12H22011H2OC6H12O6C6H12O6（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）這是一個二級反應(yīng)，但在H濃度和水量保持不變時，反應(yīng)可視為一級反應(yīng)，速率方程式可表示為：，積分后可得：由此可知：在不同時間測定反應(yīng)物的相對濃度，并以㏑c對t作圖，可得一直線，由直線斜率即可求得反應(yīng)速率常數(shù)k。當(dāng)c=0.5c0時T12=ln2K2、本實驗中的反應(yīng)物及產(chǎn)物均有旋光性，且旋光能力不同，在溶劑性質(zhì)、溶液濃度、樣品管

3、長度及溫度等條件均固定時，旋光度與反應(yīng)物濃度呈線性關(guān)系，即：kcdtdc??ktcc??0ln3③測定at：④測定a∞：⑤、依次關(guān)閉測量、光源、電源開關(guān)。五、注意事項：1、裝上溶液后的樣品管內(nèi)不能有氣泡產(chǎn)生，樣品管要密封好，不要發(fā)生漏液現(xiàn)象；2、配蔗糖溶液時要注意使蔗糖固體全部溶解，并充分混勻溶液；3、樣品管洗滌及裝液時要保管好玻璃片橡皮墊圈，防止摔碎或丟失；4、測定a∞時，要注意被測樣品在50~600c條件下恒溫50min后（但不能超

4、過600c否則有副反應(yīng)發(fā)生），移到超級恒溫器中再恒溫20min5、必須對旋光儀調(diào)零校正，若調(diào)不到零，需要進行數(shù)據(jù)校正。六、數(shù)據(jù)處理：按測量開關(guān)將裝有蒸餾水的旋光管放入樣品室蓋好箱蓋穩(wěn)定后清零①中試樣恒溫20min將Hcl溶液倒入蔗糖溶液中加入一半時開始計時，全部加入后搖勻同時啟動秒表少量溶液蕩洗旋光管混合液裝滿旋光管旋上端蓋濾紙擦干放進旋光儀，蓋箱蓋等約5秒讀旋光度值2min后記第一組數(shù)據(jù)在開始反應(yīng)后每隔1min記一次數(shù)據(jù)直到旋光度變到