酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究

1、1酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究江蘇省南通市石港中學(xué)江蘇省南通市石港中學(xué)黃新一、課標(biāo)要求一、課標(biāo)要求教師在教學(xué)中要組織好各種觀察、實驗等探究性學(xué)習(xí)活動，引導(dǎo)學(xué)生主動參與探究過程，幫助學(xué)生增強(qiáng)感性認(rèn)識，變革學(xué)習(xí)方式，使學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)研究的方法并習(xí)得相關(guān)的操作技能，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力與創(chuàng)造性思維能力。具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)：探究酵母菌的呼吸方式。二、教學(xué)目標(biāo)二、教學(xué)目標(biāo)1、說出酵母菌細(xì)胞在有氧和無氧條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物。2、使用一

2、般的實驗器具，掌握物質(zhì)鑒定的一般方法。嘗試從現(xiàn)實生活中提出與生物學(xué)相關(guān)的、可以探究的問題，作出假設(shè)，確認(rèn)變量，設(shè)計可行的實驗方案。3、認(rèn)同生物科學(xué)的價值，養(yǎng)成質(zhì)疑、求實、創(chuàng)新及勇于實踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。三、教學(xué)重點和難點三、教學(xué)重點和難點1、教學(xué)重點：（1）酵母菌細(xì)胞在有氧和無氧條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物；（2）設(shè)計與實施實驗方案。2、教學(xué)難點：（1）設(shè)計并實施實驗方案。四、設(shè)計思路四、設(shè)計思路“ATP的主要來源——細(xì)胞呼吸”一節(jié)教學(xué)分兩

3、課時，第1課時是“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”，這是新教材增設(shè)的一個探究活動。在生物課程標(biāo)準(zhǔn)的具體目標(biāo)“發(fā)展科學(xué)探究能力”中，提出聽取他人的意見，利用證據(jù)和邏輯對自己的結(jié)論進(jìn)行辯護(hù)以及作必要的反思和修改。這項內(nèi)容比之義務(wù)教育階段探究能力目標(biāo)有了更高、更具體化的要求。針對農(nóng)村中學(xué)的教學(xué)實際，本案例設(shè)計遵循新課程“倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”和“注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系”的基本理念，引導(dǎo)學(xué)生從生活走進(jìn)生物，從探究走進(jìn)科學(xué)，充分發(fā)揮探究活動中學(xué)生的主體作用和教

4、師的主導(dǎo)作用，讓學(xué)生在思索、質(zhì)疑、探究、實踐中領(lǐng)悟科學(xué)研究的方法，發(fā)展科學(xué)探究能力。五、五、活動設(shè)計活動設(shè)計教學(xué)教學(xué)過程過程教師活動教師活動學(xué)生活動學(xué)生活動活動目標(biāo)活動目標(biāo)及說明及說明復(fù)習(xí)提問，導(dǎo)入新課學(xué)生表述過程中，教師仔細(xì)聆聽，歸納學(xué)生的典型問題，引導(dǎo)學(xué)生確定本堂課要提問：細(xì)胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)和直接能源物質(zhì)分別是什么？ATP分子高能磷酸鍵中的能量主要來源于什么？總結(jié)過渡到細(xì)胞呼吸概念。提出生活中的問題引導(dǎo)學(xué)生描述：家庭如何

5、蒸饅頭？如何釀酒？繼續(xù)提問：蒸熟的饅頭為什么比較松軟？酒的主要成分是回憶相關(guān)知識回答問題：主要能源物質(zhì)是糖類，直接能源物質(zhì)是ATP。ATP分子高能磷酸鍵中的能量主要來源于細(xì)胞呼吸。細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過程。學(xué)生甲、乙分別闡述家庭蒸饅頭和釀酒的過程。學(xué)生思考、討論、回答問題并提出疑問：饅頭比較松軟是因為含CO2，CO2氣體溫故知新，通過復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課，使學(xué)生產(chǎn)生求知

6、欲望。引導(dǎo)學(xué)生從生活走進(jìn)生物，認(rèn)識到生物科學(xué)與人們的生活3小組合作，實施方案小組交流，匯報結(jié)果，得出結(jié)論灰綠色。該原理可用于檢測司機(jī)是否酒后駕車。教師與學(xué)生共同分析實驗方案的設(shè)計是否合理？有無漏洞？教師巡回察看，及時指導(dǎo)。由于本實驗難度大，花時多，教師在課前組織部分學(xué)生對該方案進(jìn)行了反復(fù)試驗和改進(jìn)，取得了很好的實驗效果，并縮短了時間（整個過程約20分鐘）。認(rèn)真傾聽，評價探究學(xué)習(xí)行為與效果。學(xué)生對上述方案提出質(zhì)疑：橡皮球間斷而持續(xù)的通氣，

7、本身就通入了一定量的CO2，它也會導(dǎo)致D瓶中CO2變渾濁，如何排除干擾？經(jīng)討論，該小組對上述丙圖裝置作了如下圖戊的改進(jìn)，即在瓶A前再加一個盛有NaOH溶液的錐形瓶C，讓通入的氣體先通過該錐形瓶，吸收掉其中的CO2。依據(jù)上述設(shè)計方案，按組裝實驗裝置，開始實驗。實驗小組同學(xué)分工協(xié)作，有的負(fù)責(zé)向錐形瓶通氣（注意持續(xù)進(jìn)行），有的負(fù)責(zé)觀察培養(yǎng)液溫度（A、B瓶均需放入溫水中），有的負(fù)責(zé)觀察澄清石灰水的變化，有的負(fù)責(zé)記錄。一段時間后，D、E錐形瓶中澄

8、清石灰水變渾濁（均變渾濁，D瓶渾濁程度比E大），檢測A、B兩錐形瓶中是否有酒精生成，具體方法是：取兩支潔凈的試管，分別從A、B兩瓶中各取出2ml酵母菌培養(yǎng)液，再向兩試管中滴加0.5ml的酸性重鉻酸鉀溶液并輕輕振蕩，使它們混合均勻，觀察試管中溶液顏色的變化。結(jié)果是：取自A瓶的酵母菌培養(yǎng)液沒有變色，說明沒有生成酒精；取自B瓶的培養(yǎng)液變成灰綠色，說明生成了酒精。分小組交流匯報實驗結(jié)果，依據(jù)實驗結(jié)果得出結(jié)論：酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生大量的CO2，