酵母菌細胞呼吸方式的探究

1、1酵母菌細胞呼吸方式的探究酵母菌細胞呼吸方式的探究江蘇省南通市石港中學江蘇省南通市石港中學黃新一、課標要求一、課標要求教師在教學中要組織好各種觀察、實驗等探究性學習活動，引導學生主動參與探究過程，幫助學生增強感性認識，變革學習方式，使學生領(lǐng)悟科學研究的方法并習得相關(guān)的操作技能，培養(yǎng)學生的科學探究能力與創(chuàng)造性思維能力。具體內(nèi)容標準：探究酵母菌的呼吸方式。二、教學目標二、教學目標1、說出酵母菌細胞在有氧和無氧條件下細胞呼吸的產(chǎn)物。2、使用一

2、般的實驗器具，掌握物質(zhì)鑒定的一般方法。嘗試從現(xiàn)實生活中提出與生物學相關(guān)的、可以探究的問題，作出假設(shè)，確認變量，設(shè)計可行的實驗方案。3、認同生物科學的價值，養(yǎng)成質(zhì)疑、求實、創(chuàng)新及勇于實踐的科學精神和科學態(tài)度。三、教學重點和難點三、教學重點和難點1、教學重點：（1）酵母菌細胞在有氧和無氧條件下細胞呼吸的產(chǎn)物；（2）設(shè)計與實施實驗方案。2、教學難點：（1）設(shè)計并實施實驗方案。四、設(shè)計思路四、設(shè)計思路“ATP的主要來源——細胞呼吸”一節(jié)教學分兩

3、課時，第1課時是“探究酵母菌細胞呼吸的方式”，這是新教材增設(shè)的一個探究活動。在生物課程標準的具體目標“發(fā)展科學探究能力”中，提出聽取他人的意見，利用證據(jù)和邏輯對自己的結(jié)論進行辯護以及作必要的反思和修改。這項內(nèi)容比之義務(wù)教育階段探究能力目標有了更高、更具體化的要求。針對農(nóng)村中學的教學實際，本案例設(shè)計遵循新課程“倡導探究性學習”和“注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系”的基本理念，引導學生從生活走進生物，從探究走進科學，充分發(fā)揮探究活動中學生的主體作用和教

4、師的主導作用，讓學生在思索、質(zhì)疑、探究、實踐中領(lǐng)悟科學研究的方法，發(fā)展科學探究能力。五、五、活動設(shè)計活動設(shè)計教學教學過程過程教師活動教師活動學生活動學生活動活動目標活動目標及說明及說明復習提問，導入新課學生表述過程中，教師仔細聆聽，歸納學生的典型問題，引導學生確定本堂課要提問：細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)和直接能源物質(zhì)分別是什么？ATP分子高能磷酸鍵中的能量主要來源于什么？總結(jié)過渡到細胞呼吸概念。提出生活中的問題引導學生描述：家庭如何

5、蒸饅頭？如何釀酒？繼續(xù)提問：蒸熟的饅頭為什么比較松軟？酒的主要成分是回憶相關(guān)知識回答問題：主要能源物質(zhì)是糖類，直接能源物質(zhì)是ATP。ATP分子高能磷酸鍵中的能量主要來源于細胞呼吸。細胞呼吸是指有機物在細胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過程。學生甲、乙分別闡述家庭蒸饅頭和釀酒的過程。學生思考、討論、回答問題并提出疑問：饅頭比較松軟是因為含CO2，CO2氣體溫故知新，通過復習導入新課，使學生產(chǎn)生求知

6、欲望。引導學生從生活走進生物，認識到生物科學與人們的生活3小組合作，實施方案小組交流，匯報結(jié)果，得出結(jié)論灰綠色。該原理可用于檢測司機是否酒后駕車。教師與學生共同分析實驗方案的設(shè)計是否合理？有無漏洞？教師巡回察看，及時指導。由于本實驗難度大，花時多，教師在課前組織部分學生對該方案進行了反復試驗和改進，取得了很好的實驗效果，并縮短了時間（整個過程約20分鐘）。認真傾聽，評價探究學習行為與效果。學生對上述方案提出質(zhì)疑：橡皮球間斷而持續(xù)的通氣，

7、本身就通入了一定量的CO2，它也會導致D瓶中CO2變渾濁，如何排除干擾？經(jīng)討論，該小組對上述丙圖裝置作了如下圖戊的改進，即在瓶A前再加一個盛有NaOH溶液的錐形瓶C，讓通入的氣體先通過該錐形瓶，吸收掉其中的CO2。依據(jù)上述設(shè)計方案，按組裝實驗裝置，開始實驗。實驗小組同學分工協(xié)作，有的負責向錐形瓶通氣（注意持續(xù)進行），有的負責觀察培養(yǎng)液溫度（A、B瓶均需放入溫水中），有的負責觀察澄清石灰水的變化，有的負責記錄。一段時間后，D、E錐形瓶中澄

8、清石灰水變渾濁（均變渾濁，D瓶渾濁程度比E大），檢測A、B兩錐形瓶中是否有酒精生成，具體方法是：取兩支潔凈的試管，分別從A、B兩瓶中各取出2ml酵母菌培養(yǎng)液，再向兩試管中滴加0.5ml的酸性重鉻酸鉀溶液并輕輕振蕩，使它們混合均勻，觀察試管中溶液顏色的變化。結(jié)果是：取自A瓶的酵母菌培養(yǎng)液沒有變色，說明沒有生成酒精；取自B瓶的培養(yǎng)液變成灰綠色，說明生成了酒精。分小組交流匯報實驗結(jié)果，依據(jù)實驗結(jié)果得出結(jié)論：酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生大量的CO2，