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文檔簡介
1、基層反映《生食三文魚》標準存在多種問題日前,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會同三文魚分會多家成員單位共同起草的《生食三文魚》團體標準正式發(fā)布,其中明確規(guī)定,三文魚是鮭科魚類統(tǒng)稱,包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭等。一石激起千層浪,圍繞“虹鱒算不算三文魚”這個問題,再次掀起了激烈的爭論?;鶎臃从?,虹鱒被歸為三文魚,是“掛羊頭賣狗肉”行為,存在多種問題。一是標準制定權威性不足。一是標準制定權威性不足。通常,一項的標準的制定為了專業(yè)性與獨立性,還需要科研院所
2、參加。在中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會官網(wǎng)公示的《生食三文魚》(報批稿)中,起草單位為中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會,以及青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司、上海荷裕冷凍食品有限公司等十三家企業(yè),并未提及科研院所。而這些參與起草的機構(gòu)大多數(shù)都是虹鱒的利益相關方,權威性不足。另外,《中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會團體標準管理辦法》(下稱《管理辦法》),第四章《團體標準的公示、發(fā)布、實施》提到:“經(jīng)審核批準的行業(yè)團體標準應當由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會統(tǒng)一編號,并以公告的
3、形式對外公示十五天,如無意見,正式發(fā)布。”而中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會在其官網(wǎng)公布“關于《生食三文魚》團體標準(報批稿)的公示”,期公示時間僅為3天,不符合標準公示時間。的風險完全不一樣。大西洋鮭是海水魚,其寄生蟲以線蟲為主,因海水滲透壓高,寄生蟲在人體內(nèi)不會長成成蟲。而虹鱒魚是淡水魚,其寄生蟲為常見的肝吸蟲等,生長條件與人體環(huán)境接近,較易在人體內(nèi)存活。因此,淡水養(yǎng)殖的虹鱒生吃的風險較大。對消費者來說,吃了冒名為三文魚的虹鱒,不僅要多付錢,
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