構(gòu)建飯店行業(yè)人工成本控制體系——以HD飯店為例.pdf

1、2008年9月以來(lái)，美國(guó)金融市場(chǎng)風(fēng)云再起，它的發(fā)生使得飯店原有的市場(chǎng)資源和客戶資源逐漸減少，營(yíng)銷管理人才也不斷流失。在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)帶來(lái)的陰霾還沒(méi)有散去的時(shí)候，H1N1病毒悄然來(lái)襲，并以不斷增加的速度侵蝕著整個(gè)經(jīng)濟(jì)，它使得經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇需要更加漫長(zhǎng)的時(shí)間，使得飯店行業(yè)新市場(chǎng)拓展成本不斷加大，飯店行業(yè)這塊蛋糕在甲流和金融危機(jī)的沖擊下越來(lái)越小，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈?？梢钥闯鲲埖晷袠I(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)中生存，就必須提高管理水平，降低成本，提高員工的勞動(dòng)生產(chǎn)效率。就人

2、力資源管理而言，飯店產(chǎn)業(yè)屬勞動(dòng)密集型與資金密集型產(chǎn)業(yè)，其活勞動(dòng)成本較高。經(jīng)營(yíng)中飯店行業(yè)具有易進(jìn)難退的特點(diǎn)，如資本量進(jìn)入的壁壘較低、技術(shù)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品異化不明顯，沉淀成本和勞動(dòng)力安置成本形成了較高的退出壁壘。因此我國(guó)飯店行業(yè)要降低成本、提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，人工成本控制在整個(gè)飯店成本控制中就顯得尤為重要。
　　 然而我國(guó)對(duì)人工成本的研究起步較晚，針對(duì)飯店行業(yè)人工成本控制的研究就更少，本文就是基于上述背景，采用了理論與實(shí)際相結(jié)合、定性分析與定量