提升業(yè)績方案

1、提升業(yè)績方案提升業(yè)績方案提升品質、服務、清潔水平提升品質、服務、清潔水平卓越的品質、服務、清潔水平是顧客愿意惠顧餐飲企業(yè)的重要原卓越的品質、服務、清潔水平是顧客愿意惠顧餐飲企業(yè)的重要原因，提升品質、服務、清潔水平會直接提升餐飲企業(yè)的營業(yè)額。因，提升品質、服務、清潔水平會直接提升餐飲企業(yè)的營業(yè)額。只有持續(xù)地讓顧客滿意才能使顧客不斷光臨，因而最好的市場只有持續(xù)地讓顧客滿意才能使顧客不斷光臨，因而最好的市場營銷工具是關心顧客的感受。餐飲企業(yè)應

2、從履行高標準的品質、服營銷工具是關心顧客的感受。餐飲企業(yè)應從履行高標準的品質、服務、清潔的承諾開始。務、清潔的承諾開始。（一）關心顧客（一）關心顧客關心顧客是一項長期任務。讓走進店鋪的顧客感受到真誠的關關心顧客是一項長期任務。讓走進店鋪的顧客感受到真誠的關愛，讓離開店鋪的顧客帶走被關愛的感覺。愛，讓離開店鋪的顧客帶走被關愛的感覺。（二）營造氛圍（二）營造氛圍營造氛圍要點：營造氛圍要點：1、為等候的顧客提供報紙和雜志；、為等候的顧客提供報

3、紙和雜志；2、增加等、增加等候區(qū)的飲用水；候區(qū)的飲用水；3、熱情問候顧客使顧客感到溫暖；、熱情問候顧客使顧客感到溫暖；4、詢問顧客對、詢問顧客對菜品和服務的建議。菜品和服務的建議。安排領位人員維系顧客關系。領位人員應安排領位人員維系顧客關系。領位人員應該運用顧客的眼光觀察店鋪；通過加快服務速度提高服務效率。該運用顧客的眼光觀察店鋪；通過加快服務速度提高服務效率。分析調查結果，評估對營業(yè)額的直接影響因素，制訂市場營銷策分析調查結果，評估對

4、營業(yè)額的直接影響因素，制訂市場營銷策略。略。（六）鄰里意見調查（六）鄰里意見調查一定要了解商圈內影響顧客作出消費決定的因素。一定要了解商圈內影響顧客作出消費決定的因素。記?。河涀。簺]有任何一個商圈是完全相同的！沒有任何一個商圈是完全相同的！顧客情感維系實施顧客情感維系實施對企業(yè)來說，顧客是利潤的來源。顧客長期惠顧與顧客維系是對企業(yè)來說，顧客是利潤的來源。顧客長期惠顧與顧客維系是分不開的。顧客維系包括物質維系和情感維系。物質維系可通過促分

5、不開的。顧客維系包括物質維系和情感維系。物質維系可通過促銷活動實現(xiàn)；情感維系則包括對新顧客和對老顧客的維系。銷活動實現(xiàn)；情感維系則包括對新顧客和對老顧客的維系。顧客情感維系在操作上包括以下內容：代客存酒、建立顧客卡、顧客情感維系在操作上包括以下內容：代客存酒、建立顧客卡、發(fā)放貴賓卡等。發(fā)放貴賓卡等。執(zhí)行和推廣促活動執(zhí)行和推廣促活動市場營銷計劃能否成功取決于店鋪的執(zhí)行。要對店鋪執(zhí)行情況市場營銷計劃能否成功取決于店鋪的執(zhí)行。要對店鋪執(zhí)行情況

6、進行調查、督導、檢討以確保營銷活動的成功。進行調查、督導、檢討以確保營銷活動的成功。（一）讓員工參與（一）讓員工參與與員工溝通促銷活動內容，即在促銷活動之前召開員工會議，讓與員工溝通促銷活動內容，即在促銷活動之前召開員工會議，讓每個員工都了解：促銷活動內容；如何達到預期效果；員工如果參每個員工都了解：促銷活動內容；如何達到預期效果；員工如果參與此項活動。與此項活動。鼓勵員工參與：聆聽員工意見和建議；通過訓練鼓勵員工參與：聆聽員工意見和建