2.2 生命活動的主要承擔者—蛋白質（第二課時）熊英明

1、第2節(jié) 生命活動的主要　　　　　　　承擔者——蛋白質,本節(jié)聚焦:氨基酸脫水縮合形成蛋白質的相關計算問題？,組成元素,C、H、O、N（P、S）,,導致,氨基酸(基本單位),,種類：20種,,必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,,,,,,R,,特點：至少有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上,,脫水縮合,多肽,,組成蛋白質的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空

2、間結構不同,,折疊盤旋,蛋白質,,結構多樣性,,,功能多樣性,,,構成生物體，如結構蛋白運輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體,導致,導致,,小結:,每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團（R表示）氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。,1、氨基酸的結構特點：,C,,,,,H,COOH,R1,C,,,,,H

3、,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,,,,H,N,,,H,OH,2、氨基酸脫水縮合形成蛋白質,C,,,,,H,R1,NH2,OH,C,O,,,,,H2O,H,2、氨基酸脫水縮合形成蛋白質,2、氨基酸脫水縮合形成蛋白質：,肽鍵數(shù)=6-1,(1)1條肽鏈：,(2)2條肽鏈：,肽鍵數(shù) = 脫去水分子個數(shù)= n－1,肽鍵數(shù)=14-2,肽鍵數(shù) = 脫去水分子個數(shù)= n－2,(3)3條肽鏈：,肽鍵數(shù)=20-3,肽鍵數(shù) = 脫去水分子數(shù) = 氨

4、基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)= n－m,肽鍵數(shù) = 脫去水分子個數(shù)= n－3,,,1. 脫水數(shù)、肽鍵數(shù)的計算,,例1、血紅蛋白分子中含574個氨基酸，4條肽鏈，在形成此蛋白質分子時，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是（ ）,,A．573和573B．573和570C．570和573 D．570和570,一、蛋白質相關計算問題,,,,1. 脫水數(shù)、肽鍵數(shù)的計算,,變式：氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質分子時，

5、相對分子量減少了900，由此可知， 此蛋白質分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（ ?。?,A. 52、52B. 50、50　　C. 52、50D. 50、49,一、蛋白質相關計算問題,,,1. 脫水數(shù)、肽鍵數(shù)的計算,,例2：某蛋白質由2條肽鏈、 502個氨基酸組成。在其脫水縮合的過程中，相對分子質量至少減少了 （ ）,,A.36 B.9000 C.9018 D.907

6、2,一、蛋白質相關計算問題,,,1. 脫水數(shù)、肽鍵數(shù)的計算,,變式：下列物質中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是（ ）,A. 3、3、2 B. 1、2、1 C. 1、3、2 D. 3、4、2,一、蛋白質相關計算問題,,,,2.氨基、羧基的計算,,,A. 264和266 B. 265和264 C. 264

7、和3 D. 2和2,一、蛋白質相關計算問題,1 條肽鏈至少含1 個— NH2和1 個— COOH,m條肽鏈至少含m個— NH2和m個— COOH,在一個蛋白質中至少含有的游離氨基（或者游離羧基）數(shù)＝肽鏈數(shù),例3：一個蛋白質分子有二條肽鏈構成，共有266個氨基酸組成，則這個蛋白質分子至少含有的氨基和羧基數(shù)目分別是,,,2.氨基、羧基的計算,,,變式：一個蛋白質分子由四條肽鏈組成，364個氨基酸形成，則這個蛋白

8、質分子含有的－COOH和－NH2數(shù)目分別為( ),366、366 B. 362、362C. 4、4D. 無法判斷,一、蛋白質相關計算問題,,,3.蛋白質分子量的計算,,例4：已知20種氨基酸的平均相對分子質量是128，現(xiàn)有一蛋白質分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質的相對分子量最接近于 ( ),,A.12800 B.12544 C.1

9、1036 D.12288,蛋白質分子量 = 氨基酸數(shù)×氨基酸平均分子量－失去的水分子數(shù)×18,na－18 (n－m),一、蛋白質相關計算問題,,3.蛋白質分子量的計算,,變式：胰島素是含有51個氨基酸的小分子蛋白質，氨基酸的平均相對分子質量為130，胰島素分子兩條鏈：A鏈（21個氨基酸）與B鏈（30個氨基酸）。問：胰島素的相對分子質量是多少？,na－18 (n－m),一、蛋白質相關計算問題,51

10、5;130－18 × (51－2)=5748,總結：,假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：,,,4.計算某種蛋白質中C、H、O、N等元素的數(shù)目,,例5：丙氨酸的R基為—CH3，在一個丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是,,A. 3、4 B. 4、3 C. 3、2 D. 4、4,一、蛋白質相關計算問

11、題,,,4.計算某個氨基酸中C、H、O、N等元素的數(shù)目,,例6：某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的個數(shù)是 (　) A.n－m　　　　 　B.n－2m C.n＋m D.n＋2m,,O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋ 肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù),一、蛋白質相關計算問題,蛋白質中的N元素主要在氨基上

12、還是在肽鍵上？,肽鍵（-CO-NH- ）是一定有一個N，一條肽鏈至少一個氨基（-NH2)，R基只是少部分有氨基，R基更多的是烴基,人的紅細胞和心肌細胞的主要成分都是蛋白質，但這兩種細胞的功能卻完全不同。請對這種現(xiàn)象做出解釋。,組成蛋白質的氨基酸的數(shù)目、排列順序、種類和肽鏈的空間結構不同,作業(yè)：1.閱讀科學史話。 2.學案測評,分析,三肽由三個氨基酸形成，若此三肽只含有一種氨基酸，可構成三肽種類有AAA、BBB、C