第一單元 學(xué)案3 生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)

1、學(xué)案學(xué)案3生命活動的主要承擔者生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)考綱要求蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)。一、基本組成單位——氨基酸1種類：在生物體內(nèi)約有20種。其種類是由R基決定的。2分類：①必需氨基酸：人體細胞不能合成，必須從外界直接獲取，8種(嬰兒9種)。②非必需氨基酸：人體細胞能夠合成的，12種。3結(jié)構(gòu)通式4氨基酸的結(jié)構(gòu)特點：每個氨基酸分子至少有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。趣味思考如果狼的體內(nèi)有m種

2、氨基酸，兔的體內(nèi)有n種氨基酸，那么狼吃掉兔后，體內(nèi)氨基酸種類最多有多少種？(m、n、m＋n、20)答案20二、多肽1氨基酸形成多肽的方式為：脫水縮合。2場所：核糖體。3形成二肽的過程4肽鍵的結(jié)構(gòu)表示為：—NH—CO—。你想到了嗎如果有甲、乙、丙三種氨基酸，則它們能形成的二肽種類最多有幾種？(3種、6種、9種)答案9三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能1結(jié)構(gòu)層次：氨基酸排列順序、多肽鏈折疊和盤繞、蛋白質(zhì)分子天然折疊、蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸

3、部位的布局和相互作用。2蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性可以從以下四個層次加以理解(1)氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同。—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—(2)氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同?！酢酢酢酢酢酢酢酢酢酢?3)氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同?！酢稹稹酢稹稹酢稹酢稹?4)空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同。3蛋白質(zhì)功能的多樣性(1)構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重

4、要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白，如羽毛、蛛絲等。A構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB上述四種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOHCR基中可以有氨基或羧基D只要含有氨基和羧基的化合物就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸思路導(dǎo)引正確解答該題可圍繞以下問題展開思考：①氨基酸有哪些共有元素？是怎樣確定的？②如何確定四種氨基酸的R基？③如何理解氨基酸結(jié)構(gòu)特點中的“至少”？答案D解析氨基酸結(jié)構(gòu)中至少有一個氨基與一個羧基連接在同一個

5、碳原子上，而D選項只說明化合物含有氨基和羧基，但它們不一定連接在同一個碳原子上。探究點二蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性1觀察蛋白質(zhì)形成示意圖，回答下列有關(guān)問題：(1)食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過哪些過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？如果不同，兩種蛋白質(zhì)不同的直接原因和根本原因各是什么？答案食物中的蛋白質(zhì)必需經(jīng)過蛋白質(zhì)消化、氨基酸吸收、氨基酸的脫水縮合過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)不一樣。兩種蛋白質(zhì)不

6、同的直接原因是氨基酸種類不同、氨基酸數(shù)量不同、氨基酸排列順序不同、多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同。根本原因是控制合成人體蛋白質(zhì)和食物中蛋白質(zhì)的遺傳信息不同。(2)假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條和m條肽鏈時，肽鍵數(shù)、脫水數(shù)、氨基數(shù)、羧基數(shù)、肽鏈的相對分子質(zhì)量至少各是多少？答案n個氨基酸形成1條肽鏈時，肽鍵數(shù)n－1、脫水數(shù)n－1、氨基數(shù)1、羧基數(shù)1、肽鏈的相對分子質(zhì)量na－18(n－1)；n個氨基酸形成m條肽鏈時，肽鍵數(shù)n