濰東大酒店員工培訓(xùn)研究.pdf

1、當(dāng)前，在國(guó)內(nèi)外酒店“硬件”水平日趨接近的情況下，酒店的服務(wù)水平、員工素質(zhì)、管理水平等“軟件”就成為酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，而培訓(xùn)正是酒店“軟件”建設(shè)之本。由于我國(guó)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展起步較晚、起步層次低，大部分酒店的員工整體素質(zhì)偏低，而且人員流動(dòng)性較大，因此，如何針對(duì)員工進(jìn)行有效培訓(xùn)己成為目前國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)面臨的難點(diǎn)問(wèn)題之一。 該論文以濰東大酒店建立科學(xué)的員工培訓(xùn)方案為研究?jī)?nèi)容，試圖通過(guò)這一研究，對(duì)餐飲企業(yè)員工培訓(xùn)提供一定的探索和啟示。本文主

2、要以員工培訓(xùn)的基本理論為指導(dǎo)，采用理論和實(shí)際相結(jié)合、實(shí)地調(diào)研、統(tǒng)計(jì)分析、圖表分析等研究方法。首先簡(jiǎn)要的概述了濰東大酒店員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的詳細(xì)分析，找出了酒店員工培訓(xùn)工作存在的問(wèn)題：對(duì)培訓(xùn)工作認(rèn)識(shí)不夠、缺乏完整的培訓(xùn)體系、缺乏規(guī)范的培訓(xùn)制度等，并對(duì)問(wèn)題產(chǎn)生的原因進(jìn)行了深入剖析。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合培訓(xùn)理論的思想以及系統(tǒng)模式工具，提出了濰東大酒店員工培訓(xùn)方案優(yōu)化的設(shè)想，并對(duì)新員工提出了培訓(xùn)優(yōu)化方案。最后，從系統(tǒng)性的角度，提出員