鹽脅迫對(duì)發(fā)菜胞外多糖化學(xué)結(jié)構(gòu)及抗氧化活性的影響.pdf

1、發(fā)菜是發(fā)狀念珠藍(lán)細(xì)菌的俗稱，隸屬藍(lán)藻門，念珠藻科，念珠藻屬，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的食用性陸生固氮藍(lán)藻，自然生長(zhǎng)和繁殖速度緩慢，液體培養(yǎng)環(huán)境下胞外多糖產(chǎn)量235mg/g dw。當(dāng)發(fā)菜細(xì)胞處于鹽脅迫環(huán)境時(shí)，胞外多糖的分泌量較正常培養(yǎng)增加了50.3％，本課題基于此，擬通過(guò)對(duì)液體培養(yǎng)的發(fā)菜細(xì)胞進(jìn)行鹽脅迫處理，提高其胞外多糖的產(chǎn)量，并闡明鹽脅迫下發(fā)菜胞外多糖化學(xué)結(jié)構(gòu)及抗氧化活性的變化，主要研究結(jié)果如下：
　?。?）對(duì)液體培養(yǎng)發(fā)菜細(xì)胞鹽脅迫處理

2、后，群體出現(xiàn)團(tuán)聚現(xiàn)象，細(xì)胞形態(tài)發(fā)生顯著變化，細(xì)胞鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)瓦解，隨著鹽濃度的增加，出現(xiàn)單個(gè)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞，粘液層增厚，部分營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞破裂。同時(shí)，發(fā)菜細(xì)胞合成分泌胞外多糖增加，質(zhì)膜透性隨著鹽濃度的增大明顯增加， NaCl濃度為0.3 mol/L，脅迫培養(yǎng)6天時(shí)，胞外多糖產(chǎn)量可增加50.3%。
　?。?）正常培養(yǎng)分泌的胞外多糖（ NEPS）與脅迫培養(yǎng)分泌的胞外多糖（ YEPS），均為組分相對(duì)均一的低分子量非硫酸化含糖醛酸的酸性多糖，分子量分別為

3、2690 Da、2570 Da。NEPS與 YEPS的單糖組成相同，為甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖等，但組成比例有明顯的不同，甘露糖、半乳糖的比例提高，具體為0.71：0.37：0.44：1.53：1.03：0.40和1.02：0.48：0.57：1.47：1.40：0.34。
　　（3）NEPS與 YEPS均具有較好的保濕和吸濕性能，YEPS的吸濕能力和保濕效果均略高于 NEPS；YEPS的熱降解失重比率比