方便面的化學(xué)成分分析

1、方便面的化學(xué)成分分析 方便面的化學(xué)成分分析方便面的面餅主要成份是碳水化合物（淀粉）和油脂；此外調(diào) 方便面的面餅主要成份是碳水化合物（淀粉）和油脂；此外調(diào)味包內(nèi)還有些味精、食鹽、油脂、辣椒粉等；油包的主要成分是棕 味包內(nèi)還有些味精、食鹽、油脂、辣椒粉等；油包的主要成分是棕櫚油；大多數(shù)方便面還帶有脫水蔬菜包，其主要成分是干制的蔬菜 櫚油；大多數(shù)方便面還帶有脫水蔬菜包，其主要成分是干制的蔬菜小顆?；驑O少量的細(xì)小肉末；方便面因其現(xiàn)實(shí)需要，含有大

2、量的防 小顆粒或極少量的細(xì)小肉末；方便面因其現(xiàn)實(shí)需要，含有大量的防氧化劑 氧化劑(抗氧化劑 抗氧化劑)。由此可見(jiàn)，方便面并不完全具備蛋白質(zhì)、脂 。由此可見(jiàn)，方便面并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七 肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。即使牛汁、雞汁和蝦質(zhì)方便面，其中所含的牛肉、雞 種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。即使牛汁、雞汁和蝦質(zhì)方便面，其中所含的牛肉、雞肉和蝦肉的含量也很少

3、。如果長(zhǎng)期食用方便面，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)比例 肉和蝦肉的含量也很少。如果長(zhǎng)期食用方便面，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)比例失調(diào)，造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏，影響身體健康。 失調(diào)，造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏，影響身體健康。（彤吶，這是總的一段） （彤吶，這是總的一段）方便面中的重要成分是碳水化合物 方便面中的重要成分是碳水化合物(淀粉 淀粉)，碳水化合物是由碳、 ，碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一 氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為

4、二比一，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養(yǎng)素 樣，故稱(chēng)為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素，人體內(nèi)的大多數(shù)能量來(lái)自于它。碳水化合物主 中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素，人體內(nèi)的大多數(shù)能量來(lái)自于它。碳水化合物主要的生理功能有 要的生理功能有:是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)； 是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)； 提供熱能；調(diào)節(jié)食品風(fēng) 提供熱能；調(diào)節(jié)食品風(fēng)味; 維持大腦功能必須的能源； 維持大腦功能必須的能源； 調(diào)節(jié)脂肪代

5、謝； 調(diào)節(jié)脂肪代謝； 提供膳食纖維 提供膳食纖維等。當(dāng)膳食中缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無(wú)力，疲乏、血糖含量降 等。當(dāng)膳食中缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無(wú)力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。 低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。如若膳食中碳水化合物過(guò)多時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)，使人 如若膳食中碳水化合物過(guò)多時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)，使人過(guò)于肥胖而導(dǎo)致各類(lèi)疾病如高血脂、糖尿病

6、等。 過(guò)于肥胖而導(dǎo)致各類(lèi)疾病如高血脂、糖尿病等。這是淀粉的 這是淀粉的,好幾句 好幾句是瞎掰的 是瞎掰的 磷酸鹽食量過(guò)多，就會(huì)在腸道中與鈣結(jié)合成難溶于水的正磷酸鈣， 磷酸鹽食量過(guò)多，就會(huì)在腸道中與鈣結(jié)合成難溶于水的正磷酸鈣，從而降低鈣的吸收，這是規(guī)定膳食中鈣、磷的供給量應(yīng)有適宜比較 從而降低鈣的吸收，這是規(guī)定膳食中鈣、磷的供給量應(yīng)有適宜比較的原因之一。長(zhǎng)期大量攝入磷酸鹽可導(dǎo)致分甲狀腺腫大、鈣化性腎 的原因之一。長(zhǎng)期大量攝入磷酸鹽可導(dǎo)致分

7、甲狀腺腫大、鈣化性腎機(jī)能不全等。 機(jī)能不全等。還對(duì)腎有問(wèn)題，真的不能吃方便面了 還對(duì)腎有問(wèn)題，真的不能吃方便面了由于方便面從制成到消費(fèi)者手中，短的一兩個(gè)月，長(zhǎng)時(shí)達(dá)一兩 由于方便面從制成到消費(fèi)者手中，短的一兩個(gè)月，長(zhǎng)時(shí)達(dá)一兩年，所以方便面中必不可少的含有大量的防氧化劑（抗氧化劑） 年，所以方便面中必不可少的含有大量的防氧化劑（抗氧化劑） ，而 ，而其中添加的防氧化劑（抗氧化劑）在長(zhǎng)期的儲(chǔ)存過(guò)程慢慢地變質(zhì)， 其中添加的防氧化劑（抗氧化劑）在

8、長(zhǎng)期的儲(chǔ)存過(guò)程慢慢地變質(zhì)，對(duì)人全有害無(wú)益，即使是少量的長(zhǎng)期攝入也有可能存在對(duì)機(jī)體的潛 對(duì)人全有害無(wú)益，即使是少量的長(zhǎng)期攝入也有可能存在對(duì)機(jī)體的潛在危害，隨著食品毒理學(xué)方法的發(fā)展，原來(lái)認(rèn)為無(wú)害的食品添加劑 在危害，隨著食品毒理學(xué)方法的發(fā)展，原來(lái)認(rèn)為無(wú)害的食品添加劑近年來(lái)發(fā)現(xiàn)可能存在慢性毒性和致畸、致突變、致癌性的危害。 近年來(lái)發(fā)現(xiàn)可能存在慢性毒性和致畸、致突變、致癌性的危害。少吃方便面減少致癌幾率，很重要 吃方便面減少致癌幾率，很重要大彤