2021清吧經(jīng)營(yíng)模式計(jì)劃書

1、清吧經(jīng)營(yíng)模式計(jì)劃書 清吧經(jīng)營(yíng)模式計(jì)劃書清吧經(jīng)營(yíng)策劃書目錄一、前言二、市場(chǎng)定位分析及市場(chǎng)調(diào)查三、店面布置（裝修）四、前期人員分布及后期增加人員和員工崗位職責(zé)五、所需的器具和酒水價(jià)目單六、清吧管理原則七、清吧營(yíng)銷手段和策略八、經(jīng)營(yíng)成本及收益分析一、前言清吧的品種很多，其迷人的情調(diào)，自由的空間選擇，且不乏激情的盡情宣泄，是人們?cè)诰o張的生活和工作之余，自我放松與自我調(diào)節(jié)的一種行為方式，它是前衛(wèi)的象征，是青年人的天下。在臨潁，清吧基本上可以說(shuō)是沒

2、有。所以我們的清吧要有自己的特色和文化，在臨潁獨(dú)樹一幟。根據(jù)現(xiàn)在的情況，特色在臨潁無(wú)人能及，現(xiàn)在缺乏的就是好的人員管理和經(jīng)營(yíng)手段，而我們相信我們能做到這一點(diǎn)，而文化這一點(diǎn)是在你服務(wù)、管理、經(jīng)營(yíng)等中慢慢沉淀下來(lái)的。目的就是溝通，交流，互知，擴(kuò)大清吧知名度。員；果盤、小吃制作員 1 名兼服務(wù)；服務(wù)人員 2 名；DJ 師兼音響燈光師 1 名。客戶經(jīng)理 N 名越多越好，以高提成業(yè)績(jī)形式。后期增加人員：逐步增加調(diào)酒師，依據(jù)臨潁現(xiàn)在行情暫不增加表演

3、人員，待過(guò)節(jié)假日可以增加。員工崗位職責(zé)：因前期人員較少，暫不定崗位職責(zé)，酒吧試運(yùn)營(yíng)以后，人員逐步增加以后，根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，人員前期使用情況，制定員工崗位職責(zé)。五、所需的器具和酒水價(jià)目單器具：冰箱、榨汁機(jī)、制冰機(jī)、各種酒杯盤子！酒水價(jià)目單:六、酒吧管理原則一、酒吧管理的“三三四四五”原則三個(gè)關(guān)鍵：1、關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；2、關(guān)鍵時(shí)刻關(guān)鍵人物到場(chǎng)；3、關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。三通理論：1、通情；2、通氣；3、通報(bào)。四個(gè)凡是：1、凡是酒吧員工見