烘焙公司經營計劃書

1、1烘焙公司經營計劃書烘焙公司經營計劃書(2009042316:14:28)轉載▼標簽：經營計劃管理計劃經營方案烘焙經營面包店經營計劃書雜談分類：經營管理策略烘焙企業(yè):經營管理向復合店烘焙營銷策劃傾斜來源：烘焙產業(yè)發(fā)布時間：20100413我要評論1條進入論壇走在街頭，總會看到風格典雅、店堂明亮的西餅屋或面包房，也能遇見一些手提印有不同餅屋名稱食品袋的西點購買者。一個不容忽視的事實是：西餅，已走入家庭，成為人們生活美食的一部分。隨著西餅業(yè)

2、的發(fā)展，西餅消費成為一種時尚的消費趨勢。西餅屋所銷售的產品屬于烘焙業(yè)，據有關機構的保守統(tǒng)計，國內去年烘焙業(yè)銷售年總產值達56億元；從2000年至2004年，國內烘焙業(yè)的年增長率為8.69％。國內西餅市場容量巨大。業(yè)內人士預測，未來幾年，西餅業(yè)的消費指數將呈幾何式的增長，顯現出驚人“錢”途。據記者調查，南京本土有烘焙食品企業(yè)及酒店西餅房20多家。但知名連鎖餅屋成為市場銷售主力，市場占有率超過五成。消費者購買面包、蛋糕的第一渠道仍為知名連鎖

3、餅屋，選擇率達51.2％；另外，由于知名連鎖餅屋大規(guī)模進駐超市，也帶動了一些連鎖超市自營餅屋的發(fā)展，成為消費者購買的第二渠道，選擇率為25.9％。記者在家Xx、蘇果超市發(fā)現，超市內餅屋的面包和蛋糕格外受歡迎?！案偁幒芗ち遥徺I力低下，生意難做?。　庇浾咴诓稍L當中不止一次聽到西餅屋、面包店老板們無奈的感嘆。那么，目前西餅屋、面包店的利潤點在哪里，或者說拿什么來賺錢呢？日前，記者以一名消費者的身份來到市區(qū)規(guī)模較大的一家西餅中心，切身感受西餅

4、屋的經營模式和所提供的不同于傳統(tǒng)模式的銷售服務。一進屋，整潔的店堂、開放的貨架、服務員親切的笑臉，連同西點奶酪特有的香味撲面而來。聽著悠揚的樂曲與鮮美的糕點親密接觸，還真讓人食欲頓生、胃口漸開。踏上旋梯，來到二樓的用餐區(qū)，新穎別致的裝修令人眼前一亮，點上一杯咖啡、啜一口冷飲，足以讓人忘掉瑣事纏身的郁悶，盡享休閑的樂趣。3可食用)，更利于人體健康。它選料精良，制作精細，不含任何化學合成防腐劑和人工合成色素。在常溫下保質期為6個月(無須冷藏

5、)，更利于市場流通。此專利研發(fā)，不但考慮了廣大消費者的利益，而且也考慮了生產上的可行性。固定資產投資較低，回報率較高，發(fā)展前景較好。并且它還可以制成方便餛飩面、方便水餃等及多種口味和品種的方便食品。不斷給市場制造出新亮點和新賣點，給生產和經營企業(yè)帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜和口福。三、資金和轉讓形式1、固定資產(此投資為先期小規(guī)模投入)：人民幣70萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。2、流動資金3、前期籌

6、備金4、推廣市場費用5、后備金轉讓形式：排他實施許可；普通實施許可等(具體可議)。四、主要任務和步驟(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產36個月。(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發(fā)展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴大，設備逐步增加，人員逐步增加。(三)做市場應注意的問題(建議)1、首先推出餛飩或餛飩面。2、可采用多渠道并舉(包括電子商務)的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道

7、的各方面資源及配送體系。3、盡快進入龍頭店，帶動二級店，并協(xié)調好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網絡，并細分好渠道和市場。4、逐步推廣市場，擴大市場份額(占有率)。5、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。6、進一步把市場細分做透，擴展和延深，并適時推出新產品。五、方便餛飩效益分析與其它(口味、規(guī)格、售價)A、自己做市場生產經營方便餛飩（日產6噸左右）：年產量：1080萬碗盒(300天工作日)年產值：人民幣2786.4萬元年純利潤：人民幣691.2萬元