中式烹飪培訓(xùn)教學(xué)大綱和教學(xué)計劃

1、中式烹調(diào)師培訓(xùn)教學(xué)大綱 中式烹調(diào)師培訓(xùn)教學(xué)大綱隨著我國經(jīng)濟社會發(fā)展和人民生活水平提高，中式烹調(diào)師行業(yè)快速發(fā)展，成為改善民生、提高人民生活質(zhì)量的重要行業(yè)之一。為幫助下崗工人、進城農(nóng)民工實現(xiàn)就業(yè)，提高社會就業(yè)率，規(guī)范職業(yè)技能培訓(xùn)行為，提高職業(yè)技能培訓(xùn)質(zhì)量，現(xiàn)結(jié)合目前我國家技能培訓(xùn)的實際情況和省、市、區(qū)政府有關(guān)部門培訓(xùn)的要求，制定本培訓(xùn)大綱。一、指導(dǎo)思想 指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高農(nóng)民科技水平及文化素質(zhì)，增強農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力為主旨，進

2、一步加強農(nóng)民農(nóng)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)，培育一批有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營、能創(chuàng)業(yè)的新型農(nóng)民，加快提升持證農(nóng)業(yè)勞動力在總農(nóng)業(yè)勞動力中的比重，建設(shè)一支與現(xiàn)代化相適應(yīng)的主體力量。二、培訓(xùn)時間 二、培訓(xùn)時間本次培訓(xùn)時間根據(jù)政府有關(guān)部門的具體培訓(xùn)要求，確定具體的培訓(xùn)時間，并認(rèn)真組織實施。三、教學(xué)目標(biāo) 教學(xué)目標(biāo)通過培訓(xùn)達到以下目標(biāo)： （1）使培訓(xùn)人員具備飲食行業(yè)高素質(zhì)勞動者所需要的基礎(chǔ)知識和基本技能。作。（二）培訓(xùn)工作的要求1、組織師資力量并進行培訓(xùn)。任課教

3、師應(yīng)對有關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容和效果進行調(diào)查研究以及學(xué)員特點，編寫必要的教學(xué)參考資料，做好培訓(xùn)的各項準(zhǔn)備工作。2、根據(jù)本方案指定相關(guān)培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)計劃應(yīng)包括以下幾部分：前言；目的與任務(wù)；培訓(xùn)對象與人數(shù)；培訓(xùn)時間與地點；培訓(xùn)內(nèi)容與時數(shù)；考核與結(jié)業(yè)；專題講授要點和有關(guān)注意事項等。3、培訓(xùn)結(jié)束后，上報中式烹調(diào)師培訓(xùn)班培訓(xùn)資料。培訓(xùn)班培訓(xùn)資料包括：培訓(xùn)班計劃、教學(xué)參考資料、任課教師情況（包括單位、姓名、年齡、性別、職務(wù)或職稱） 、學(xué)員情況（包括姓名、年齡、