地域文化視角下的餐飲空間設(shè)計研究.pdf

1、山東建筑大學(xué)碩士學(xué)位論文山東建筑大學(xué)碩士學(xué)位論文題目地域文化視角下的餐飲空間設(shè)計研究計：學(xué)位論文8l頁表格0個插圖58幅評閱人：指導(dǎo)教師：學(xué)院院長：學(xué)位論文完成日期：塞山東建筑大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要二十一世紀(jì)是一個講求全球文化多元構(gòu)成并極具時代特色的文化世紀(jì)，要求不同地域的文化都富有個性與生機。地域文化一直以來都是文化范疇中極為重要的一部分，它涵蓋著各個地區(qū)與民族的歷史文脈、社會傳統(tǒng)、文化習(xí)俗等諸多方面。可是，隨著當(dāng)今世界全球化程度的進(jìn)一

2、步加深，人們在經(jīng)濟交流、信息傳遞、人文風(fēng)貌等各個方面的關(guān)系越來越密切，不同地區(qū)的地域文化差異也在逐漸模糊與淡化。不可否認(rèn)的是，全球化進(jìn)程極大的促進(jìn)了經(jīng)濟的進(jìn)步與社會的發(fā)展，也對我們的空間設(shè)計產(chǎn)生了不可忽視的影響。它在推動我國與國際設(shè)計領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)作經(jīng)驗交流與設(shè)計技術(shù)革新的同時，也使得我國設(shè)計領(lǐng)域中崇洋媚外、盲目追求“國際風(fēng)格”的現(xiàn)象日益明顯。這些現(xiàn)象反映了我國一部分設(shè)計者對于如何展現(xiàn)地域文化風(fēng)格、設(shè)計出具有中國特色的空間場所等方面的考慮并

3、未達(dá)到足夠的深度。在一味的追求建筑奢華之后，很多地域的親和感和歷史的厚重感正在我們的生活空間中逐漸消逝。原本的地域特征在全球化的長河中被逐漸打磨侵蝕，不再棱角鮮明。許多僅追求視覺奢華、形式趨同卻內(nèi)涵貧瘠的室內(nèi)空問設(shè)計不斷出現(xiàn)，這造成了設(shè)計風(fēng)格的空洞。從歷史文脈傳承與當(dāng)代室內(nèi)空間設(shè)計發(fā)展的層面考慮，這是建筑文化的缺失，更是對地域文化的抹殺。這些問題均是我們不可忽視并值得思索的。全球化進(jìn)程逐漸加快，對地域文化內(nèi)涵的研究與思考也應(yīng)不斷加深。在

4、這個背景下進(jìn)行地域性餐飲空間設(shè)計時，不僅要從某一區(qū)域內(nèi)的人文習(xí)俗、歷史名人、傳統(tǒng)元素中進(jìn)行設(shè)計符號的提煉，還要思考并處理好地域文化與其他事物之間的沖突。一方面要使得地域文化與歷史文脈底蘊能夠得到傳承與發(fā)展，另一方面還要滿足當(dāng)今多元化生活模式中的審美需求，突顯地域特色，避免空間風(fēng)格趨同現(xiàn)象的發(fā)生，既獨具個性又和諧統(tǒng)一，從而設(shè)計出傳統(tǒng)與時尚相融合、自然與社會相統(tǒng)一、地域文化與時代理念相結(jié)合的現(xiàn)代餐飲空間。本論文對如何在餐飲空間中進(jìn)行地域文化