不同化學(xué)處理對(duì)黃花梨和獼猴桃果實(shí)的保鮮效果研究.pdf

1、本文以黃花梨（Pyrus pyrifolia Nakai）果實(shí)為實(shí)驗(yàn)材料，采后果實(shí)分別經(jīng)5 mmol·L-1的草酸(OA)，0.1 g·L-1的水楊酸(SA)和2％的氯化鈣(CaCl2)溶液浸泡處理15 min，以浸水為對(duì)照，研究4℃冷藏下三種處理對(duì)采后黃花梨果實(shí)衰老、抗氧化代謝和品質(zhì)變化的影響。
　　主要結(jié)果如下:
　　與對(duì)照相比，三種處理均延緩了果實(shí)硬度和色差L值的下降，抑制了失重率的上升，降低了呼吸速率，并推遲了其高峰

2、的出現(xiàn)，維持了貯藏后期果實(shí)較高的可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)和可溶性蛋白質(zhì)含量，結(jié)果表明三種處理能通過(guò)抑制呼吸作用等代謝，有效延緩果實(shí)的褐變、軟化和衰老，其中以草酸處理的效果最佳;三種處理抑制了果實(shí)脂氧合酶(LOX)活性，提高了過(guò)氧化氫酶(CAT)活性以及貯藏后期抗壞血酸(AsA)含量，降低了丙二醛(MDA)以及貯藏后期的過(guò)氧化氫含量，OA和SA處理維持了貯藏前期果實(shí)較高的過(guò)氧化物酶(POD)活性，而CaCl2處理無(wú)顯著效果

3、，表明三種處理有效提高了果實(shí)的抗氧化能力;三種處理維持了貯藏后期果實(shí)較高的可溶性糖含量，并通過(guò)調(diào)節(jié)果實(shí)的有機(jī)酸代謝，維持了適合的糖酸比，改善了果實(shí)的感官品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。
　　以毛花獼猴桃“華特”（Actinidia eriantha.cv.White）為實(shí)驗(yàn)材料，在果實(shí)采前40 d時(shí)用1.5 mmol·L-1 SA+10 mg·L-1萘乙酸（NAA）溶液(SA+NAA);5 mmol·L-1 OA+10 mg·L-1 NAA溶液（

4、OA+NAA）;1.5mmol·L-1 SA溶液;5 mmol·L-1 OA溶液于傍晚噴施葉和果，每間隔7d噴施一次，共噴施3次，噴施清水作為對(duì)照(CK)。采收后在常溫(20±1℃)下貯藏。研究四種采前處理對(duì)采后獼猴桃果實(shí)貯藏品質(zhì)的影響。
　　主要結(jié)果如下:
　　與對(duì)照相比，四種采前處理提高了果實(shí)硬度、色差b值、以及貯藏前期的SSC和貯藏后期的AsA含量，降低了呼吸速率和腐爛率，抑制了TA含量的下降;SA+NAA、OA+NA