蠶絲蛋白溶液的聚集和構(gòu)象變化研究.pdf

1、蠶絲蛋白作為一種天然動(dòng)物纖維，具有優(yōu)良的綜合力學(xué)性能，良好的生物相容性和較低的生產(chǎn)成本，在紡織、國(guó)防、醫(yī)藥、食品和美容等諸多領(lǐng)域中具有較高的應(yīng)用價(jià)值和良好的前景。蠶絲的成絲機(jī)理和構(gòu)象轉(zhuǎn)變成為目前研究的重點(diǎn)。 本文首先研究了不同途徑提取的絲素蛋白的完整性。采用凝膠電泳定性的表征了再生絲素蛋白和絲腺絲素蛋白的水解情況。結(jié)果表明：第一，再生絲素蛋白在提取過程中會(huì)發(fā)生部分水解，其水解程度隨溶解溫度的提高和溶解時(shí)間的延長(zhǎng)而加劇，并隨溶劑體

2、系的不同而變化。第二，中部絲腺的絲素蛋白沒有發(fā)生水解現(xiàn)象，只存在完整的重鏈和輕鏈，是研究蛋白質(zhì)構(gòu)象轉(zhuǎn)變的良好基質(zhì)，而從后部絲腺中提取的蛋白含有較多的雜質(zhì)。 本文通過圓二色譜、熒光光譜研究了再生絲素蛋白的溶液構(gòu)象轉(zhuǎn)變。圓二色譜的結(jié)果表明，再生絲素蛋白發(fā)生了由無規(guī)線團(tuán)向β-折疊的構(gòu)象轉(zhuǎn)變，其動(dòng)力學(xué)經(jīng)歷了兩個(gè)不同速率的過程。色氨酸(Trp)殘基的熒光發(fā)射譜發(fā)生藍(lán)移，表明該殘基在構(gòu)象轉(zhuǎn)變過程中，有親水的蛋白質(zhì)表面轉(zhuǎn)移到疏水的蛋白質(zhì)內(nèi)部，

3、其峰強(qiáng)有先減弱后增強(qiáng)的過程。 本文采用圓二色譜、熒光光譜和動(dòng)態(tài)光散射研究了絲腺絲素溶液的構(gòu)象轉(zhuǎn)變和聚集情況。圓二色光譜表明，絲腺絲素蛋白溶液也會(huì)發(fā)生從無規(guī)線團(tuán)向β-折疊的構(gòu)象轉(zhuǎn)變，隨蛋白質(zhì)濃度的增加，其構(gòu)象轉(zhuǎn)變速率加快。絲腺絲素蛋白的整個(gè)構(gòu)象轉(zhuǎn)變過程可以分為三個(gè)階段，誘導(dǎo)(induction)、增長(zhǎng)(growth)和穩(wěn)定(stabilization)。與再生絲素的熒光光譜類似，絲腺絲素蛋白的Trp殘基峰也有明顯的藍(lán)移現(xiàn)象。不同的