餐飲業(yè)中層營(yíng)銷管理人員培訓(xùn)規(guī)劃研究——以廣州酒家為例.pdf

1、餐飲行業(yè)是最直接影響人們?nèi)粘Ｉ畹男袠I(yè),與我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展息息相關(guān),對(duì)勞動(dòng)力的需求量巨大。廣州是我國(guó)南部的大城市,也是經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的中樞,近年來(lái)外來(lái)人口與外來(lái)餐飲企業(yè)激增,伴隨而來(lái)的是本地餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。外來(lái)餐飲企業(yè)進(jìn)駐廣州,導(dǎo)致大批本地土生土長(zhǎng)的老字號(hào)餐飲企業(yè)受到?jīng)_擊,不少的老字號(hào)餐飲企業(yè)無(wú)法維持經(jīng)營(yíng)紛紛倒閉,多年傳承的飲食文化也為之湮沒(méi)。營(yíng)銷部門是一個(gè)企業(yè)對(duì)外的窗口,對(duì)餐飲企業(yè)而言起到信息與產(chǎn)品交流的作用。人為企業(yè)之根本,營(yíng)銷管

2、理人員則是營(yíng)銷部門的核心,對(duì)部門起到規(guī)范領(lǐng)導(dǎo)的作用。因此,致力于研究營(yíng)銷管理人員培訓(xùn),如何提高管理人員的能力,如何將企業(yè)的戰(zhàn)略與人有機(jī)的相結(jié)合,對(duì)維系企業(yè)生存現(xiàn)狀還有謀求未來(lái)發(fā)展,都起到積極的作用。
　　本文將以廣州為環(huán)境背景,分析本地餐飲競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,結(jié)合廣州老字號(hào)餐飲企業(yè)廣州酒家的內(nèi)部管理制度與人力資源管理具體等實(shí)際情況,提出了將老字號(hào)餐飲企業(yè)改革翻新的設(shè)想,以對(duì)外戰(zhàn)略擴(kuò)張為戰(zhàn)略理念,以中層營(yíng)銷管理人員的培訓(xùn)體系構(gòu)建→能力的提升→