2017食品安全法培訓試題及答案

1、2017食品安全法培訓試題及答案食品安全法培訓試題及答案一、單項選擇題(共90道題)1、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(C)制定。A、《中華人民共和國民法通則》B、《中華人民共和國消費者權益保護法》C、《中華人民共和國食品安全法》D、《中華人民共和國反不正當競爭法》2、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規(guī)定的職責，(C)，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調配合機制，整合、完善食品安全信息網絡

2、，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。A、整合執(zhí)法隊伍B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機制C、加強食品安全監(jiān)督管理能力建設D、成立統(tǒng)一食品檢驗機構3、食品生產經營者應當依照(C)從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產經營者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標準D、食品安全地方政府負總責要求4、食品安全監(jiān)督管理部門應當依照(C)公布食品安全信息，

3、為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便任何組織和個人有權向有關部門了解食品安全信息。A：申請人要求B：各級政府要求C、食品安全法及其實施條例的規(guī)定5、下列屬于行政法規(guī)的是(B)。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》C、《河北省食品安全條例》6、食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關數(shù)據，可以進入相關食用農產品種植、養(yǎng)殖、食品生產、食品流通或者(A)。A、餐飲服務場所B、私人住宅C、家庭餐桌7、設立食品生產

4、企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得(A)后，辦理工商登記。A、食品生產許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可D、工商登記8、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為(B)。A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生產經營者的生產經營條件發(fā)生變化，不符合食品生產經營要求的食品生產經營者應當(C)有發(fā)生潛在食品安全事故風險的，應當立即停止食品生產經營活動，并向所在地縣級質量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門

5、報告。A、注銷相關許可B、加強質量抽查頻次C、立即采取整改措施10、食品生產經營企業(yè)應當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立(C)。A、學籍管理制度B、固定培訓機構C、培訓檔案11、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響

6、食品安全的工作崗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型12、對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下(A)銷售時應當向消費者明示補救措施。A、可以繼續(xù)銷售B、不得繼續(xù)銷售C、食品生產經營者自行決定13、申請人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔復檢工作的食品檢驗機構(以下稱復檢機構)申請復檢，應當說明理由.。復檢機構名錄由國務院認證認可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農業(yè)行政等部門共

7、同公布，復檢機構出具的復檢結論為(B)。A、需說明結論B、最終檢驗結論C、供執(zhí)法機構參考結論D、自行選擇結論14、食品生產經營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用由(C)承擔復檢結論表明不合格的，復檢費用由食品生產經營者承擔。A、食品生產經營者B、檢驗機構C、抽樣檢驗的部門15發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制

8、措施，并自事故發(fā)生之時起(B)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中按標準規(guī)定的最低限量使用36、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地(C)報告。A、縣級質量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門37、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。A、國務院辦公廳B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國

9、務院新聞辦公室38、《食品添加劑生產監(jiān)督管理規(guī)定》自(C)起施行。A、2009年12月1日B.2010年3月10日C.2010年6月1日39、在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照(A)的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、《中華人民共和國消費者權益保護法》D、《中華人民共和國產品質量法》40、食品生產企業(yè)在生產前，必須向質量監(jiān)督管理部門申請獲得(A)。A、食品生產許可B、食品流通許

10、可C、餐飲服務許可D、食品衛(wèi)生許可41、食品生產經營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗(A)A、產品合格證明文件B、健康證明C、培訓證明D、法人授權委托書42、食品生產企業(yè)生產的食品必須經(C)后方可出廠銷售。A、監(jiān)督檢驗合格B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格D、強制檢驗合格43、添加劑的品種、使用范圍、用量標準由(A)確定和修訂。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、國務院質量監(jiān)督部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務院工商

11、行政管理部門44、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合(A)。A、我國食品安全國家標準B、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準D、雙方約定的標準45、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施(C)。A、抽檢B、檢查C、免檢D、監(jiān)督46、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當(B)。A、免費抽檢B、購買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費47、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依

12、法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予(D)的處分。A、警告B、記過C、記大過D、撤職或者開除48、在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：(B)。A、英文B、中文C、拼音標識D、其他文字49、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院(C)提交相關產品的安全性評估材料。A、質量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門

13、50、聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及(D)。A、適宜人群B、不適宜人群C、功效成分D、治療功能51、食品添加劑應當在技術上確有必要且經過(C)證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、感官評估B、營養(yǎng)評估C、風險評估D、微生物檢驗52、食品生產環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(B)負責。A、工商行政部門B、質量監(jiān)督部門C、衛(wèi)生行政部門D、農業(yè)行政部門53、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(A)負責。A、工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質量監(jiān)督部

14、門D、食品藥品監(jiān)督管理部門54、對餐飲服務活動進行監(jiān)督管理的部門是(D)A.農業(yè)行政部門B.工商行政管理部門C.質量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門55、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明(A)。A、主要營養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍56、生產經營的食品中不得添加(A)。A、藥品B、中藥材C、化合劑D、增白劑57、食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營