屠宰企業(yè)食品安全體系haccp管理手冊(cè)

1、1食品安全體系食品安全體系管理手冊(cè)管理手冊(cè)（FMS2014FMS2014）（第A版）編制：審核：批準(zhǔn)：受控狀態(tài)：分發(fā)號(hào)：302管理者代表（食品安全小組組長(zhǎng)）任命書管理者代表（食品安全小組組長(zhǎng)）任命書為了確保食品安全、衛(wèi)生，滿足顧客對(duì)食品安全這一食品安全要求，保證ISO2200：2005體系工作順利開展，特任命（行政職務(wù)：副總經(jīng)理）為食品安全小組組長(zhǎng)。其職責(zé)是：（1）確保食品安全管理體系的過(guò)程得到建立、實(shí)施和保持；（2）向總經(jīng)理報(bào)告食品安

2、全管理體系的運(yùn)作情況以及內(nèi)部審核情況，包括改進(jìn)的需求；（3）在本公司范圍內(nèi)，采取措施確保全體員工充分理解食品安全方針和目標(biāo)，并意識(shí)到滿足顧客要求的重要性；（4）保證HACCP計(jì)劃每個(gè)信息輸入相對(duì)充分適宜，信息采集數(shù)據(jù)有相應(yīng)覆蓋面；（5）制定HACCP計(jì)劃及修訂HACCP計(jì)劃；（6）監(jiān)控食品安全體系，實(shí)施糾偏行動(dòng)，驗(yàn)證食品安全體系運(yùn)行；（7）保證食品安全體系文件化、記錄化；（8）負(fù)責(zé)與食品安全控制有關(guān)事宜的對(duì)外聯(lián)絡(luò)?？偨?jīng)理：文件編號(hào)文件編