慢性腎病病人的日常菜譜推薦

1、早餐：甜牛奶（牛奶250克、白糖10克），面包或饅頭（面粉50克），煮雞蛋（雞蛋50克）。午餐：包子（肉50克、白菜200克、面粉100克），湯1碗（雞蛋25克、黃瓜50克、西紅柿50克）。加餐：桃子100克。晚餐：米飯（大米100克），燒茄子（瘦肉50克，燒茄子200克），炒小白菜（小白菜100克）。全日用烹調(diào)油30克，鹽小于3克。以上食譜含熱能17637千卡（740千焦耳）。●慢性腎炎食療方（1）桂圓粥：桂圓60克，

2、粳米100克，紅糖少許。①黃芪切成薄片，粳米淘洗干凈。②黃芪放入鍋內(nèi)，加清水適量，用中火煮沸后，去渣取藥汁。③粳米放鍋內(nèi)，加藥汁，清水適量，用武火燒混后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚各1次，適用于老年浮腫、慢性腎炎，體質(zhì)虛弱者、但舌質(zhì)紅者忌服。（2）生姜大棗粥：鮮生姜12克，大棗6枚，粳米90克。生姜洗凈后切碎，用大棗、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。選用于輕度浮種，面色萎黃者。（3）黑芝麻茯苓粥：黑芝麻6克，

3、茯苓20克，粳米60克。茯苓切碎，放入鍋內(nèi)煎湯，再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次，早晚餐服用，連服15天。適用于精神萎糜者。（4）雙皮湯：葫蘆殼50克，冬瓜皮30克，紅棗5枚。把上述各味藥共加水400毫升煎至150毫升，去渣留汁。每日1劑，服至浮腫消退為止，適用于浮腫者。（5）山藥粥：干山藥60克或鮮山藥120克，粳米60克。山藥洗凈切成片，與粳米共同煮成粥。每日2次，早晚餐服用，可常服用，宜溫補(bǔ)脾腎，通陽(yáng)利水為主。（6）冬瓜砂

4、仁湯：冬瓜1000克，砂仁30克。冬瓜、砂仁共同燉成湯。隔日1劑，連服20天，以利尿?yàn)橹?。?）龜板飲：山藥30克，龜板30克。先將龜板煎2小時(shí)，然后加入山藥，黃花同煎，去渣留汁。每日2次，早晚服用，連服1周。適用于尿少，腰以下浮腫者。（8）鯽魚粥：鯽魚2條，粳米60克，鮮蘆根6克。凈魚去除內(nèi)臟洗凈，與燈芯草，粳米共同煮成粥。每日2次，早、晚餐服用，連服20天，宜溫補(bǔ)脾腎、通陽(yáng)利水。（9）芡實(shí)粥：芡實(shí)30克，糯米30克，白果10枚

5、。先凈白果去殼去芯，將白果與芡實(shí)、糯米共同煮成粥。每日1次，10天為一療程，宜平肝潛陽(yáng)，以固腎為主。（10）柿葉糖：鮮柿葉1000克。將鮮柿葉洗凈切碎，加水濃煎，去渣取汁，小火濃縮至粘稠。加白糖吸干藥汁，曬干壓碎，裝瓶配用。每日3次，每次沖服15克，適用于輕度單味性能與功效單味性能與功效淡菜性溫，味咸。《本草匯言》記載淡淡菜性溫，味咸?！侗静輩R言》記載淡萊可補(bǔ)虛養(yǎng)腎。皮蛋性涼，味咸能斂虛熱、降虛火。萊可補(bǔ)虛養(yǎng)腎。皮蛋性涼，味咸能斂虛熱

6、、降虛火。制作及服法：淡萊制作及服法：淡萊3030克、皮蛋克、皮蛋1只、大米只、大米8080克煲粥，調(diào)克煲粥，調(diào)味食之。味食之。5木耳黃花菜湯木耳黃花菜湯有明目養(yǎng)血、益胃滋腎，減少血尿和有明目養(yǎng)血、益胃滋腎，減少血尿和降壓之功。降壓之功。原料，木耳肋克，黃花菜原料，木耳肋克，黃花菜150150克?？?。單味性能與功效：木耳生于五木單味性能與功效：木耳生于五木(桑、槐、榆、楮、栗桑、槐、榆、楮、栗)朽木朽木上。一般所用的白木耳生于栗樹(shù)，目前

7、多由人工培植而來(lái)，其上。一般所用的白木耳生于栗樹(shù)，目前多由人工培植而來(lái)，其色白而帶黃，入水能發(fā)胖成花圈樣者為上品，性平，味甘，無(wú)色白而帶黃，入水能發(fā)胖成花圈樣者為上品，性平，味甘，無(wú)毒，含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、硫、磷、鎂、鐵、鈣和毒，含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、硫、磷、鎂、鐵、鈣和鈉等。功能滋腎益胃和血，并有降壓和減少血尿之功黃花菜鈉等。功能滋腎益胃和血，并有降壓和減少血尿之功黃花菜即金針菜，性涼，味甘即金針菜，性涼

8、，味甘.本草圖經(jīng)》云它有安五臟，補(bǔ)心志和本草圖經(jīng)》云它有安五臟，補(bǔ)心志和叨目養(yǎng)血之功叨目養(yǎng)血之功.制作及服法：用白木耳制作及服法：用白木耳3030克、黃花萊克、黃花萊150150克，用水克，用水5碗，碗，煎成煎成2碗，每次碗，每次l碗，日服碗，日服2次，療程次，療程7天。天。6蔥白燈心絲瓜湯蔥白燈心絲瓜湯有清熱解毒、通陽(yáng)利水，降壓之功；有清熱解毒、通陽(yáng)利水，降壓之功；原料：蔥白原料：蔥白3根，絲瓜根，絲瓜150150～200200克，燈

9、心草克，燈心草5050克。克。單味性能與功效，蔥白性溫，味辛，有通陽(yáng)利水之功。燈單味性能與功效，蔥白性溫，味辛，有通陽(yáng)利水之功。燈心草性寒，味甘淡，功能清心降火、利尿通淋。絲瓜性涼，味心草性寒，味甘淡，功能清心降火、利尿通淋。絲瓜性涼，味甘，能清熱解毒。甘，能清熱解毒。制作及服法：用燈心草制作及服法：用燈心草5050克、蔥白克、蔥白3根，絲瓜根，絲瓜150150～200200克(洗凈切成小塊洗凈切成小塊)，加水，加水3碗煎至碗半，去渣飲

10、湯。隨意服。碗煎至碗半，去渣飲湯。隨意服。7清蒸鯽魚清蒸鯽魚(或甲魚或?yàn)觚敾蚣佐~或?yàn)觚?蒸爛食肉飲湯，有溫補(bǔ)健蒸爛食肉飲湯，有溫補(bǔ)健脾利尿消腫之功。甲魚或?yàn)觚旐毴ヮ^及爪。為急性腎炎有效脾利尿消腫之功。甲魚或?yàn)觚旐毴ヮ^及爪。為急性腎炎有效食療方食療方8鯽魚蒸砂仁鯽魚蒸砂仁可治脾胃虛弱、水腫腹脹等?？膳c上述可治脾胃虛弱、水腫腹脹等?？膳c上述清蒸鯽魚交替服食。也為急性腎炎良好食療方。清蒸鯽魚交替服食。也為急性腎炎良好食療方。原料：鯽魚原料：鯽

11、魚1尾約尾約100100—200200克，砂仁克，砂仁6克、甘草末克、甘草末3克.單味性能與功效：砂仁性溫，味辛。鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白單味性能與功效：砂仁性溫，味辛。鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種氨基酸及多種維生素，既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有健脾行水之質(zhì)、各種氨基酸及多種維生素，既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有健脾行水之功。功。制作及服法：用鯽魚制作及服法：用鯽魚1尾約尾約100100—200200克，去鰓克，去鰓除臟、洗除臟、洗凈。先用豆油將砂仁凈。先用豆油將砂仁6克、

12、甘草末克、甘草末3克炒熟抨勻，納入魚腹，克炒熟抨勻，納入魚腹，用線縛扎，隔水蒸爛后，食肉喝湯，可與清，蒸鯽交替服用。用線縛扎，隔水蒸爛后，食肉喝湯，可與清，蒸鯽交替服用。9赤小豆煲雞赤小豆煲雞有強(qiáng)身滋補(bǔ)、利尿消腫、解毒之功。有強(qiáng)身滋補(bǔ)、利尿消腫、解毒之功。原料：赤小豆原料：赤小豆6060克，母雞肉克，母雞肉500500克?？?。單味性能與功效，赤小豆：性平單味性能與功效，赤小豆：性平.味甘。雞肉性溫；味甘；味甘。雞肉性溫；味甘；制作及服法

13、：用赤小豆制作及服法：用赤小豆6060克、母雞肉克、母雞肉500500克煲爛食乏二克煲爛食乏二1010赤小豆煲烏魚赤小豆煲烏魚有健脾、清熱、和胃、利尿、消腫解毒有健脾、清熱、和胃、利尿、消腫解毒之功。之功。原料；烏魚原料；烏魚1，尾約重，尾約重250250～500500克，赤小豆克，赤小豆6060克，蔥頭克，蔥頭5克單味性能與功效：赤小豆性平，味甘、酸，功能利水除濕、單味性能與功效：赤小豆性平，味甘、酸，功能利水除濕、消腫解毒。烏魚性寒