植物硒

1、植物硒植物硒植物硒，顧名思義，就是植物體內蘊含的硒元素。硒(Selenium，Se)是人和動物必須的微量元素，具有防癌抗癌，清除體內自由基，抗衰老等作用。1932年，人們從植物體中檢測出硒，發(fā)現(xiàn)人或動物攝取的硒都直接或間接來自于植物，植物硒具有較高的生物利用度和生物活性，并且植物硒的生物功能與其形態(tài)和含量密切相關。1957年，確證硒為高等動物必需的微量元素。2010年，位于世界硒都——中國恩施的盛硒生物科技有限公司開始規(guī)?；N植超聚硒植

2、物——壺瓶碎米薺，成為首家規(guī)模開發(fā)植物硒的公司。1植物吸收硒的形式及機理植物吸收硒的形式及機理植物吸收硒的主要形式為硒酸鹽和亞硒酸鹽。在同一植物中，不同的硫酸根轉運體對硫酸根和硒酸根的選擇性不同。在該轉運途徑中，硒酸根被還原為亞硒酸根，進一步還原為硒化物(Se)，從而形成有機態(tài)硒SeCysth，SeCys，SeMet。2植物體內硒的賦存形式植物體內硒的賦存形式硒被植物吸收后，形成非常復雜的化學形態(tài)，分為無機硒和有機硒兩大類。無機硒較少，

3、包括硒酸、亞硒酸和其他一些無機形態(tài)(如Se一和HSe一)，且主要以Se(IV)形式存在。有機硒占硒總量Ser]Sec并在延伸因子及相關蛋白質因子的作用下參入到硒蛋白中。硒蛋白的合成在翻譯前水平、mRNA水平、供硒水平等都受到相應的調控。郭靜成等也已證實植物體中含有谷胱甘肽過氧化物酶(GSHPx)。硒蛋白是植物體內含量最高的一類大分子化合物在富硒茶葉中硒蛋白占有機硒的80.0%左右在富硒枸杞中硒蛋白占有機硒的79.4%在番茄中硒蛋白占有機

4、硒的90.9%在富硒大蒜中硒蛋白占有機硒的18.2%在玄參中硒蛋白占總硒的58.7%在富硒大豆中硒蛋白占總硒的62.9%。2.2硒多糖根據(jù)單糖的成分不同天然硒多糖可分為單一聚糖和雜聚糖。尚德靜等從靈芝加硒培養(yǎng)的菌絲得到了2種靈芝硒多糖經(jīng)紅外光譜、核磁共振光譜和激光拉曼光譜分析表明硒取代了靈芝多糖中OCH3上的OCH3與O以雙鍵的形式結合形成了O=Se=O結構。天然硒多糖一般存在于植物或微生物中但含量較低即使在高硒地區(qū)的富硒植物或微生物中