如何提高水產(chǎn)品的品質和效益

1、《水產(chǎn)養(yǎng)殖》2011年第08期如何提高水產(chǎn)品的品質和效益金永全1，馬廣芹1，唐軍2（1.淮安市楚州區(qū)水產(chǎn)技術推廣站，江蘇淮安223200；2.淮安市楚州區(qū)漁政管理站，江蘇淮安223200）近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對農產(chǎn)品的需要已不再是只滿足于吃到農產(chǎn)品，而是更加注重農產(chǎn)品的品質了，因此對我們水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)來說，提高水產(chǎn)品的品質是至關重要的，養(yǎng)出高品質的水產(chǎn)品，其市場售價也自然會提高，因此，其經(jīng)濟效益也會得到相應的提高。然而如

2、何提高水產(chǎn)品的品質，筆者建議做好以下幾點。1嚴把池塘清淤、消毒關水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中，池塘的清淤、消毒很重要，因為如果池底的淤泥太厚，會導致各種有機質太多，這些有機質在高溫期分解，會導致水質變化太大，不易調節(jié)。另外，有機質還可能產(chǎn)生有機酚等化學成分，這會使水產(chǎn)品在食用時口味差，嚴重影響其品質，還有太厚的淤泥也是各類病原體生長的最佳場所。因此，池塘要經(jīng)過嚴格的干塘清淤（底泥厚度不超過15cm），經(jīng)過充分冷凍、曝曬后，再用100~200kg6

3、67m2生石灰清塘。2嚴把苗種選擇、放養(yǎng)關良種是健康養(yǎng)殖的基礎，苗種應選擇規(guī)格整齊、無病無傷、體色正常、活力強的健康苗種。另外還要了解苗種在培育過程中有沒有使用過違禁藥品。最好到正規(guī)的苗種生產(chǎn)企業(yè)去購買苗種，因為正規(guī)的苗種生產(chǎn)企業(yè)都會有養(yǎng)殖日記或塘口養(yǎng)殖檔案，從這些日記或檔案可以了解他們苗種培育的全過程，以確保所購進苗種的品質。現(xiàn)在有很多養(yǎng)殖戶實行的都是高密度精養(yǎng)的模式，為片面的追求產(chǎn)量而隨意加大放養(yǎng)密度，其實密度越大養(yǎng)殖環(huán)境的不穩(wěn)定性

4、就越高，會影響?zhàn)B殖對象的生長。筆者建議適當降低放養(yǎng)密度而去提高水產(chǎn)品的規(guī)格，大規(guī)格的水產(chǎn)品其市場售價也會比較高，這同樣可以起到提高經(jīng)濟效益的目的。苗種放養(yǎng)時要合理的搭配一些其他品種進行套養(yǎng)，合理的搭配其他養(yǎng)殖品種一方面可以起到充分利用水體空間；另一方面還可以起到生物防病的目的。比如在魚類養(yǎng)殖的池塘中適當搭配一些黃顙魚可以有效的預防錨頭鳋病害的發(fā)生，因為黃顙魚以錨頭鳋為食，從而可以減少藥物的使用，達到提高水產(chǎn)品品質和經(jīng)濟效益的目的。3嚴把

5、餌料管理關餌料的投喂要堅持“定時、定點、定質、定量”的四定投餌原則，并要根據(jù)具體情況確定合理的日投餌量，以防浪費或餌料投喂不足，嚴禁投喂腐敗變質、霉變的飼料。長期投喂配合飼料的要根據(jù)養(yǎng)殖對象的不同生長時期適時的調整飼料的粒徑和蛋白質的含量，最好到一些信譽好的正規(guī)的飼料生產(chǎn)企業(yè)去訂購飼料。以防那些小的飼料生產(chǎn)企業(yè)為片面追求利益，在飼料中添加一些激素來促進養(yǎng)殖對象的生長，從而達到降低餌料系數(shù)的目的，長期投喂這種飼料的養(yǎng)殖對象看似長的很好，其

6、實它們對環(huán)境的應激反應很強，當外界環(huán)境稍有變化時，就會發(fā)生疾病，并且這樣的飼料喂養(yǎng)出來的水產(chǎn)品的品質也是不好，在食用時其口感較差，上市后難以賣出高價，從而影響了養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。4嚴把水質管理關“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”這是一句在養(yǎng)殖戶中廣泛流傳的俗語，從這句俗語不難看出在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程中，水質的重要性。因為水是養(yǎng)殖對象賴以生存的最基本的物質基礎，如果水質不好，養(yǎng)殖對象的生長就會受到影響，甚至會頻繁發(fā)生疾病，一旦發(fā)病就要使用藥物治療，這一方面增加了

7、養(yǎng)殖成本，另一方面如果頻繁使用藥物還會影響到水產(chǎn)品的品質。因此筆者建議在水質管理方面要做到：①池塘要配備增氧機，并要合理使用增氧機，因為增氧機具有增氧、攪水、曝氣的作用。②定期注換新水，每7~10d左右注換一次新水，每次注換新水20cm左右。③定期交替使用生石灰和生物制劑進行調節(jié)水質，一般每15~20d左右使用一次。5嚴把病害防治關無論以上幾點做的多好，但病原體仍然是無處技術與經(jīng)驗24《水產(chǎn)養(yǎng)殖》2011年第08期不在的，因此防病的意識

8、還是不能放松的。在每年的疾病高發(fā)季節(jié)可以提前使用藥物進行預防，一般是先用一次殺蟲藥，隔日再用一次消毒藥物，在疾病高發(fā)季節(jié)提前使用藥物預防可以起到事半功倍的作用，但所用的藥物一定要選擇“高效、低毒”符合國家標準的藥物。最好到當?shù)氐乃a(chǎn)專業(yè)技術部門購藥，并在專業(yè)人員的指導下使用，這樣可以確保水產(chǎn)品的品質不會受到所用藥物的影響。（收稿日期：20110314）!!!!小!!!!龍!!!!蝦稻田高效生態(tài)養(yǎng)殖技術熊良偉（江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術學院，江

9、蘇泰州225300）淡水小龍蝦是一種經(jīng)濟價值很高的蝦類，目前，國內養(yǎng)殖前景廣闊。在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦把原有種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機結合起來，充分利用人工營造的生態(tài)系統(tǒng)，使其發(fā)揮各自的作用。小龍蝦能清除稻田中的雜草，吃掉害蟲，排泄物及殘餌供水稻生長利用，而水稻又為小龍蝦生長提供豐富的天然餌料和良好的棲息環(huán)境，互惠互利。筆者在實踐中每667m2可收獲優(yōu)質大米180kg、大規(guī)格小龍蝦150kg，均純收入4000元667m2以上，值得推廣。現(xiàn)將小龍蝦稻

10、田高效生態(tài)養(yǎng)殖技術簡述如下。1稻田的選擇與改造1.1稻田選擇稻田要求進排水自由，不受旱災、洪災影響，土壤肥沃、保水性能好，陽光充足，水源充足，水質清新無污染，理化指標符合漁業(yè)水質標準。稻田面積0.4hm2以上。1.2稻田改造在稻田四周建主埂，主埂要求頂寬2m以上，高1~1.5m，坡比為1∶2~1∶3。對于面積較大的稻田，要將其分成面積為0.25hm2左右單位田塊。為保證有足夠的地方供小龍蝦掘穴棲息，同時也方便進排水，可在田塊中間構筑池埂

11、，所筑池埂，僅一端與主埂相連，便與養(yǎng)殖過程中管理工作的開展。在距主埂和池埂內側1m左右處沿埂周圍挖一條寬4~7m、深1.2m的環(huán)形蝦溝，蝦溝從進水端與出水端有一定的傾斜，這樣，池塘進水時整個池水沿蝦溝方向流動，水體交換效果好，也便于開展干池收蝦工作。經(jīng)過改造后的稻田池埂、蝦溝、水稻種植區(qū)面積比一般為1∶2∶7。進排水口安排在稻田相對兩角的主埂上，進排水口要設攔蝦網(wǎng)，避免逃蝦。2養(yǎng)殖前準備工作2.1搭建防逃設施養(yǎng)殖期間為了有效防止小龍蝦逃

12、逸，在主埂上還要搭建防逃設施。防逃設施一般選用較厚的加強塑料薄膜，首先在主埂內側距埂斜面0.5m處挖一條深20cm左右的溝，再將加強塑料薄膜的一端埋入溝內，用土壓緊夯實，最后用竹箔或小木棍將加強塑料薄膜垂直支撐起來并固定好，保證塑料薄膜高出埂面40~50cm。2.2蝦溝消毒消毒時蝦溝內留水0.2m左右，對于新建池塘宜選用生石灰消毒，殺滅水體中的野雜魚和病原菌，減少養(yǎng)殖期間病害的發(fā)生。若池塘中有親蝦采用巴豆或茶籽餅消毒，殺死水體中的野雜魚

13、。2.3施肥每667m2水體施經(jīng)過充分發(fā)酵的豬糞、雞糞等有機肥400kg。2.4種草、投螺在蝦溝內種植一些水草，如伊樂藻、苦草和水花生等，水草要占水面的13以上。早春每667m2投放50kg螺螄，起到凈化水質的作用。3苗種投放根據(jù)苗種規(guī)格不同，投放時間和數(shù)量存在一定差異。投放規(guī)格為140只kg左右蝦苗，每667m2可投放45kg左右，投放時間安排到每年3月中旬至4月中旬，或為每年11月上旬至12月中旬。如改苗種投放為種蝦投放，投放時間一