食品原料倉庫管理制度

1、14食品原料倉庫管理制度食品原料倉庫管理制度一、倉庫管理流程二、倉庫管理制度1.保管員要按照《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，負(fù)責(zé)飲食中心物資的驗收、發(fā)放和保管工作。2物資入庫必須以訂貨合同、或業(yè)務(wù)主管部門下達(dá)的物資入庫計劃、或入庫通知單為依據(jù)辦理入庫。無合同或無計劃的到貨，保管員不得隨意收貨，必須向業(yè)務(wù)主管部門查詢或請示，經(jīng)批準(zhǔn)后才能辦理入庫。3物資入庫的基本要求：保證入庫物資數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量符合要求，包裝完

2、整無損，手續(xù)完備清楚，入庫迅速。4科學(xué)地保管好食品原材料。必須做好倉庫的分區(qū)分類保管，貨物入庫及時，應(yīng)按庫房地點、貨架排數(shù)、貨架號數(shù)、貨架層數(shù)的順序編列號碼(四位編碼法)，做出明顯標(biāo)志，便于保管作業(yè)，迅速找到貨位，及時辦理物資出庫手續(xù)。5物資儲存要保證人身、貨架及倉庫的安全。貨物堆碼時要輕拿輕放，作業(yè)正確，要根據(jù)先進(jìn)先出、快進(jìn)快出的原則來堆碼貨物，貨垛穩(wěn)固，既要節(jié)約和充分利用倉容量，又不能阻塞通道。貨物應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離34物資帳

3、實相符率為100％；以整進(jìn)另出的物資帳實相符率應(yīng)不低于90％一98％；保管收發(fā)貨的差錯率（按每筆計算）不應(yīng)超過1％。12每月終了，保管員應(yīng)按照中心規(guī)定的日期進(jìn)行實物盤點。實物盤點方式采用水續(xù)盤存制，凡在庫實物都要清點數(shù)量，點貨對帳，按實際存貨填寫實物盤存表，以表對帳，防止漏點實物。實物盤點時若發(fā)現(xiàn)積壓、失效、變質(zhì)、盤盈、盤虧、帳物不符等應(yīng)及時做好登記工作，認(rèn)真分析原因，及時進(jìn)行復(fù)點、查找，并上報部門主管及中心領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理。若保管不當(dāng)造成

4、經(jīng)濟(jì)損失，要追究保管員的責(zé)任。13保管員根據(jù)實際盤點數(shù)和庫存帳編制物資盤點表，應(yīng)于盤庫后三日內(nèi)（遇休息日順延）交財務(wù)進(jìn)行月結(jié)。本資料是一份《原料倉庫物品管理制度》，旨在通過對原料進(jìn)行有效管理，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，促進(jìn)企業(yè)盈利，提升企業(yè)的市場競爭能力。1、原料倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入倉庫，不得在倉庫內(nèi)逗留太久。2、有關(guān)責(zé)任人應(yīng)勤巡視倉庫，檢查物品是否短缺，檢查電器安全，檢查有無火患危險及可疑跡象，檢查原料有否變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)情況馬上向上級