酒店培訓(xùn)體系的問(wèn)題與對(duì)策

1、酒店培訓(xùn)體系的問(wèn)題與對(duì)策 酒店培訓(xùn)體系的問(wèn)題與對(duì)策培訓(xùn)是由組織策劃的，系統(tǒng)的、動(dòng)態(tài)的學(xué)習(xí)過(guò)程，是有計(jì)劃地提高和發(fā)展個(gè)體、團(tuán)隊(duì)與組織效能的一種方法。培訓(xùn)的目的首先是使員工在知識(shí)、技能和態(tài)度(KSAs)上獲得改變，其次是這種學(xué)習(xí)結(jié)果是否會(huì)轉(zhuǎn)移到工作情境中使工作績(jī)效得到改進(jìn)，而最終目標(biāo)是為了組織效益。對(duì)于酒店行業(yè)，培訓(xùn)在塑造學(xué)習(xí)型組織，培育與加強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力、保證組織可持續(xù)發(fā)展的過(guò)程中也扮演著重要角色。Ritz-Carton 酒店成功的一條重

2、要經(jīng)驗(yàn)是重視培訓(xùn)，將培訓(xùn)計(jì)劃與集團(tuán)戰(zhàn)略計(jì)劃和組織目標(biāo)緊密聯(lián)系在一起。所以，每個(gè)進(jìn)入管理層的人員在就一年之內(nèi)要接受 250-310 個(gè)小時(shí)的培訓(xùn)。 培訓(xùn)體系從過(guò)程來(lái)看包括四個(gè)階段：培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)方案和計(jì)劃制定、培訓(xùn)實(shí)施及培訓(xùn)效果評(píng)估。它們是一個(gè)相互聯(lián)系、相互制約、相互作用的整體，每一個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)影響著培訓(xùn)的成敗。培訓(xùn)體系的有效性強(qiáng)調(diào)必須保證培訓(xùn)主體與培訓(xùn)對(duì)象的目的是一致的，培訓(xùn)設(shè)計(jì)與實(shí)施要以符合培訓(xùn)對(duì)象的特點(diǎn)、能激發(fā)動(dòng)機(jī)、調(diào)動(dòng)參與為學(xué)習(xí)原

3、則。最終檢驗(yàn)一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目是成功還是失敗可以通過(guò)對(duì)比培訓(xùn)預(yù)期目標(biāo)與培訓(xùn)后的實(shí)際結(jié)果來(lái)實(shí)現(xiàn)，當(dāng)后者等于或大于前者時(shí)，培訓(xùn)項(xiàng)目是有效性的，若相反則說(shuō)明培訓(xùn)是低效或無(wú)效的。 1、酒店培訓(xùn)體系的現(xiàn)有矛盾 因素導(dǎo)致一些酒店經(jīng)營(yíng)管理者把壓縮人力成本作為一種經(jīng)營(yíng)管理手段，拿培訓(xùn)開(kāi)刀就是一個(gè)典型。由于培訓(xùn)結(jié)果常難以立即轉(zhuǎn)化為量化的效益，被一些管理者視為花錢(qián)不見(jiàn)效，花錢(qián)不討好的事，有的酒店老總更是覺(jué)得：你花錢(qián)培養(yǎng)他，他翅膀硬了、飛了，這不是為他人作嫁衣嗎?

4、由于培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)捉襟見(jiàn)肘，酒店只能做一些常規(guī)型的部門(mén)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，缺少提高性、持續(xù)性、系統(tǒng)性的培訓(xùn)。其實(shí)，忽視培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)的企業(yè)環(huán)境下，尋求發(fā)展的員工，會(huì)因找不到業(yè)務(wù)提高和晉升途徑而對(duì)組織的忠誠(chéng)度下降，最終導(dǎo)致離職率提高，這反而提高了人力成本。 *培訓(xùn)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的矛盾 現(xiàn)實(shí)中有兩種普遍現(xiàn)象：經(jīng)營(yíng)狀況好的酒店，維持著較高的開(kāi)房率，淡季不明顯，沒(méi)有時(shí)間培訓(xùn)；經(jīng)濟(jì)效益差的酒店又舍不得花錢(qián)做培訓(xùn)。當(dāng)培訓(xùn)工作與酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)發(fā)生沖突時(shí)，有一種認(rèn)識(shí)認(rèn)為，培訓(xùn)不