學校食堂從業(yè)人員食品安全知識問卷_第1頁
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文檔簡介

1、學校食堂從業(yè)人員食品安全知識問卷 學校食堂從業(yè)人員食品安全知識問卷姓名 年齡 性別1、食堂從業(yè)人員（ A 必須 B 可以不 ）持健康證上崗。2、餐具清洗消毒池（ A 必須 B 可以不用 ）有專用的。3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核的人員， （ A 不能 B 可以 ）從事食品行業(yè)。4、出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染的食堂從業(yè)人員， （

2、 A 必須 B 可以不）暫時脫離工作崗位，治愈后重新上崗。5、食品加工、烹調、出售的時候，員工（ A 必須 B 可以不）穿工作服、戴工作帽、戴口罩。6、加工、盛裝涼菜的工具、容器（ A 必須 B 可以不 ）專用。7、食品加工、烹調、出售的時候，員工（ A 不能 B 可以 ）留長指甲、涂指甲油。8、食品加工、烹調、出售的時候，員工（ A 不能 B 可以）吸煙。9、盛裝食品的容器盛裝食品時（ A 不

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