陽光學校食堂從業(yè)人員食品安全培訓簡報

1、威寧縣私立陽光學校威寧縣私立陽光學校簡報20162016第1期總第總第2期陽光學校后勤組2016年5月12日為使我校食堂管理操作工作科學化，消除一切可能的學校食品安全隱患。2015年4月12日，陽光學校組織學校食堂廚師及清潔工進行了食品安全專項培訓。此次培訓的內容主要有：食品安全管理組織及管理制度食堂從業(yè)人員應具備的衛(wèi)生操作要求食品加工制作重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后，應采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識。會上，校長強調：一是

2、食堂的所有工作人員，在具體細節(jié)上不能馬虎大意，要團結一致、共同努力嚴把食品的質量關。二是衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的馬上整改，對于不能確定的，要先請示后操作，絕不能因個人的麻痹大意而導致食品安全問題的發(fā)生。三是入庫管理人員，要嚴格把好原料的入庫驗收及存放。在食品管理力度上要進一步加強安全意識。四是在生產加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料五是嚴格食品留樣制度，做到”專人“管理