基于工學(xué)結(jié)合的中職餐旅專業(yè)崗位導(dǎo)向教學(xué)模式研究以唐海職教中心為例.pdf

1、I 分類號(hào)： 密 級(jí)： UDC： 單位代碼：10798 基于工學(xué)結(jié)合的中職餐旅專業(yè)崗位導(dǎo)向教 基于工學(xué)結(jié)合的中職餐旅專業(yè)崗位導(dǎo)向教學(xué)模式研究 學(xué)模式研究 以唐海職教中心為例 以唐海職教中心為例 Based on the technology combined with the secondary industry

2、 professional post guide teaching pattern research In tanghai county vocational education center as an example 專 業(yè)：職業(yè)技術(shù)教育學(xué) 研 究 方 向：職業(yè)教育學(xué) 研 究 生：孫婧芳 指 導(dǎo) 教 師：劉恩峰 所 在 院 所：職業(yè)技術(shù)教育研究所 2012 年 9 月 Ⅱ 摘 要 從 2005 年的《國務(wù)院關(guān)于大力

3、發(fā)展職業(yè)教育的決定》出臺(tái)開始，各地的職業(yè)教育開始了一輪新的快速發(fā)展，為了在發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，各地各中職學(xué)校紛紛挖潛改造，加大學(xué)校教學(xué)教改力度，積極推進(jìn)校企合作、工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式，但校企融合過程中，由于企業(yè)文化和校園環(huán)境之間的矛盾導(dǎo)致一部分學(xué)生不適應(yīng)而流失；也發(fā)現(xiàn)交替階段企業(yè)過分注重經(jīng)濟(jì)利益對(duì)學(xué)生管理不上心，造成回校學(xué)生行為散漫；交替中工學(xué)比例難以控制，導(dǎo)致兩種不良后果：重工輕學(xué)、重學(xué)輕工；餐旅專業(yè)聯(lián)系的合作企業(yè)有明顯的淡旺經(jīng)營期

4、，學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)和計(jì)劃不能完全適應(yīng)企業(yè)需求，導(dǎo)致學(xué)生的能力提升在企業(yè)實(shí)踐中體現(xiàn)不明顯。教學(xué)組織計(jì)劃的中途打斷又帶來了教學(xué)管理里方面的一系列問題，比如：教師課時(shí)量的計(jì)算，期末教師考評(píng)，教師授課計(jì)劃完成執(zhí)行、學(xué)生成績(jī)考核、帶實(shí)習(xí)教師工作量核定等棘手的問題。本文在總結(jié)了 2009 年以來學(xué)校餐旅專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)基礎(chǔ)上，提出了基于工學(xué)結(jié)合的中職餐旅專業(yè)崗位導(dǎo)向教學(xué)模式的構(gòu)建及新模式的實(shí)際應(yīng)用。 文章將從工學(xué)結(jié)合模式本身的優(yōu)缺點(diǎn)分析

5、入手，基于對(duì)最初工學(xué)結(jié)合背景下的傳統(tǒng)教學(xué)模式反應(yīng)的現(xiàn)實(shí)問題的分析，提出新模式的構(gòu)建思路，闡述新模式實(shí)際應(yīng)用措施。 文章將重點(diǎn)介紹崗位導(dǎo)向教學(xué)模式，主要包括：崗位導(dǎo)向課程設(shè)置、校本教材的開發(fā)、教師專業(yè)能力的提升、學(xué)生管理、教學(xué)管理評(píng)價(jià)等方面的內(nèi)容。 希望通過本文有助于研究職業(yè)教育的發(fā)展規(guī)律， 為學(xué)校教學(xué)管理制度的制定或修訂提供可資借鑒的理論依據(jù)。探索在工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式下，教學(xué)管理方面取得的成功經(jīng)驗(yàn)以及存在的不足，提出基于工學(xué)結(jié)合的教學(xué)