基于工學結合的中職餐旅專業(yè)崗位導向教學模式研究以唐海職教中心為例.pdf

1、I 分類號： 密 級： UDC： 單位代碼：10798 基于工學結合的中職餐旅專業(yè)崗位導向教 基于工學結合的中職餐旅專業(yè)崗位導向教學模式研究 學模式研究 以唐海職教中心為例 以唐海職教中心為例 Based on the technology combined with the secondary industry

2、 professional post guide teaching pattern research In tanghai county vocational education center as an example 專 業(yè)：職業(yè)技術教育學 研 究 方 向：職業(yè)教育學 研 究 生：孫婧芳 指 導 教 師：劉恩峰 所 在 院 所：職業(yè)技術教育研究所 2012 年 9 月 Ⅱ 摘 要 從 2005 年的《國務院關于大力

3、發(fā)展職業(yè)教育的決定》出臺開始，各地的職業(yè)教育開始了一輪新的快速發(fā)展，為了在發(fā)展競爭中立于不敗之地，各地各中職學校紛紛挖潛改造，加大學校教學教改力度，積極推進校企合作、工學結合的辦學模式，但校企融合過程中，由于企業(yè)文化和校園環(huán)境之間的矛盾導致一部分學生不適應而流失；也發(fā)現(xiàn)交替階段企業(yè)過分注重經(jīng)濟利益對學生管理不上心，造成回校學生行為散漫；交替中工學比例難以控制，導致兩種不良后果：重工輕學、重學輕工；餐旅專業(yè)聯(lián)系的合作企業(yè)有明顯的淡旺經(jīng)營期

4、，學校的教學活動和計劃不能完全適應企業(yè)需求，導致學生的能力提升在企業(yè)實踐中體現(xiàn)不明顯。教學組織計劃的中途打斷又帶來了教學管理里方面的一系列問題，比如：教師課時量的計算，期末教師考評，教師授課計劃完成執(zhí)行、學生成績考核、帶實習教師工作量核定等棘手的問題。本文在總結了 2009 年以來學校餐旅專業(yè)工學結合模式運作的經(jīng)驗教訓基礎上，提出了基于工學結合的中職餐旅專業(yè)崗位導向教學模式的構建及新模式的實際應用。 文章將從工學結合模式本身的優(yōu)缺點分析

5、入手，基于對最初工學結合背景下的傳統(tǒng)教學模式反應的現(xiàn)實問題的分析，提出新模式的構建思路，闡述新模式實際應用措施。 文章將重點介紹崗位導向教學模式，主要包括：崗位導向課程設置、校本教材的開發(fā)、教師專業(yè)能力的提升、學生管理、教學管理評價等方面的內(nèi)容。 希望通過本文有助于研究職業(yè)教育的發(fā)展規(guī)律， 為學校教學管理制度的制定或修訂提供可資借鑒的理論依據(jù)。探索在工學結合人才培養(yǎng)模式下，教學管理方面取得的成功經(jīng)驗以及存在的不足，提出基于工學結合的教學