泉州地區(qū)高校食堂社會化管理改革研究.pdf

1、高等教育發(fā)展中，高校后勤管理社會化是中國高校后勤發(fā)展的一個里程碑事件。它改變整個高校后勤完全“福利性”的局面，同時也刺激了高校后勤管理的全面思考和全面發(fā)展。高校食堂社會化管理改革，是高校后勤管理改革的最為重要的改革內(nèi)容，也是高校后勤改革一個重要的風向標。
　　高校食堂，無論在民辦學校還是公辦學校都是作為一個穩(wěn)定校園和諧穩(wěn)定的重要部分。高校食堂的穩(wěn)定才能保證高校師生有健康的體魄，才能讓高校發(fā)展更專注于學習和科研，才能保證高校教育的有

2、序進行。但是在高等教育機構(gòu)中，常常著重關(guān)注于教學、資源、校園環(huán)境等方面，對高校食堂穩(wěn)定發(fā)展的重要性給忽略了。但是，如今在高等教育辦學中，除了辦學規(guī)模大小、師資力量強弱、校園環(huán)境優(yōu)美、校園文化的深淺等因素外，我們會發(fā)現(xiàn)高校食堂穩(wěn)定也在整個高校和諧發(fā)展中扮演很重的角色。
　　高校食堂社會化管理改革，應該說一直在改變中求穩(wěn)定，在穩(wěn)定中求改變。它始終堅定了高校食堂根本目標的方向，不斷的推陳出新的進行全方位的改革。本研究著眼于泉州地區(qū)高校食

3、堂社會化管理改革的研究，嘗試著以小見大，力求從泉州地區(qū)幾個高校的食堂社會化管理改革的實踐研究出發(fā)，探究高校食堂社會化管理改革中，何種食堂運營體系或食堂管理更加貼合高校辦學的發(fā)展要求。本研究充分考慮到高校食堂的公益性和經(jīng)濟性。立足于高校食堂的作用和目的，探討食堂社會化管理的合理性和科學性，同時從高校食堂的參與者對食堂社會化管理改革的觀點和期望來檢驗高校食堂運作的適應性，而且還從食堂本身屬性的研究來證明高校食堂社會化管理形式的科學性。

4、>　　本文多維度的分析和解讀高校食堂社會化管理改革的適應性。首先，明確高校食堂在高校發(fā)展中扮演著的重要角色，合理的食堂規(guī)模、穩(wěn)定的食堂飯菜價格、舒適的食堂就餐環(huán)境、到位的食堂服務水平、科學的食堂膳食搭配、文明的食堂就餐文化等等，都會為高校的穩(wěn)定發(fā)展提供保障;其次，探究高校食堂社會化管理和高校發(fā)展的契合度，高校食堂社會化管理并沒有一種“放之四海而皆準”的形式。如何適時的調(diào)整高校食堂管理來迎合學校發(fā)展的要求是一項很艱巨的任務。第三，指出高校

5、食堂社會化管理形式的適應性是一個多因素結(jié)合的系統(tǒng)。我們很清晰的看到，高校食堂是一個由學生、教師、學校、政府、經(jīng)營者的多參與者“利益”匯聚的集中地。我們應先從高校發(fā)展規(guī)模和高校食堂社會化管理形式吻合程度，再分析高校食堂參與者對高校食堂認識的深刻性，同時還要分清高校食堂社會化的本質(zhì)和高校食堂內(nèi)在要求的區(qū)分及科學融合，在此基礎(chǔ)上，建立起一個科學、合理的食堂社會化管理體系。
　　本文試圖通過研究高校食堂管理在高校食堂社會化改革過程中，高校