圓鈴大棗多糖提取、純化及生物活性研究.pdf

1、大棗多糖是大棗中重要的生物活性物質(zhì)，具有免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、抗癌等多種生理活性，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健食品。圓鈴大棗是我國(guó)8個(gè)主栽棗品種之一，山東省的名優(yōu)產(chǎn)品。研究表明，圓鈴大棗多糖含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊保健功能，但圓鈴大棗多糖結(jié)構(gòu)和功能特性未深入研究明確。本文以山東寧陽(yáng)原產(chǎn)圓鈴大棗為原料，研究了其多糖提取、純化技術(shù)、結(jié)構(gòu)及抗氧化和免疫特性。主要研究結(jié)果和結(jié)論如下:
　　1.采用熱水法和超聲波法提取圓鈴大棗多糖。優(yōu)化得到

2、熱水法提取圓鈴大棗多糖條件為:液料比為20∶1，提取溫度為90℃，時(shí)間為5.3 h，得率為5.27±0.03％。液料比和溫度的主效應(yīng)顯著。各因素對(duì)多糖得率的影響順序?yàn)?提取溫度＞液料比＞提取時(shí)間。液料比、提取溫度、提取時(shí)間兩兩之間的交互作用對(duì)多糖得率均有顯著的影響。
　　優(yōu)化得到超聲波法提取圓鈴大棗多糖條件為:液料比12∶1，超聲功率360 W，提取溫度55℃，超聲時(shí)間40 min，多糖得率為4.93±0.03％。超聲功率和超聲時(shí)

3、間的主效應(yīng)顯著，各因素對(duì)多糖得率的影響順序?yàn)?超聲功率＞超聲時(shí)間＞提取溫度＞液料比。超聲功率和提取溫度之間的交互作用不顯著，其余因素兩兩間的交互作用對(duì)多糖得率均有極顯著的影響。
　　2.圓鈴大棗粗多糖經(jīng)DEAE-52纖維素柱和SephadexG-200柱分離純化后，得到4個(gè)組分YP1a、YP2、YP3和YP4a，洗脫峰單一對(duì)稱。在260nm和280nm處紫外光譜掃描均無(wú)特征吸收峰，表明4個(gè)組分均不含核酸和蛋白質(zhì)。
　　3.H

4、PGPC測(cè)定YP1a、YP2、YP3和YP4a重均分子量(Mw)分別為2.02×104Da，8.95×104 Da，2.51×105 Da和5.22×105Da。GC測(cè)定YP1a、YP2、YP3和YP4a單糖組成，表明YP1a由鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖組成，摩爾比1∶3.69∶0.78∶1.14;YP2由鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖組成，摩爾比1∶2.49∶1.82。YP3由鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖組成，摩爾比1∶0.88∶0.78

5、。YP4a由鼠李糖和阿拉伯糖組成，摩爾比1∶0.81。4種純化后的多糖組分，所含單糖種類(lèi)接近，單糖含量和構(gòu)成比例有所不同;阿拉伯糖是4種多糖組分所含有的主要單糖。
　　4.抗氧化活性測(cè)定結(jié)果表明:粗多糖、YP1a、YP2、YP3和YP4a的鐵還原能力、DPPH自由基清除率、羥自由基清除率和超氧陰離子自由基清除率均隨多糖的濃度增大而升高，呈現(xiàn)量效關(guān)系。粗多糖的抗氧化活性最強(qiáng)。YP2和YP4a的抗氧化活性高于YP1a和YP3。