生姜皮多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)分析及其抗氧化活性研究.pdf

1、生姜，姜科植物姜的新鮮根莖，屬于多年生草本宿根植物。除做調(diào)味品外，生姜還是一種價值很高的藥用植物，有顯著的抗菌消炎、抗氧化、抗心腦血管疾病等保健功能。生姜加工產(chǎn)品種類繁多，近年來，隨著人們對生姜中活性成分需求的不斷增加，生姜的精深加工前景越來越廣闊。同時，生姜加工產(chǎn)生越來越多的副產(chǎn)物，如姜皮。本文研究優(yōu)化了姜皮中提取生姜皮多糖的工藝，對生姜皮多糖進(jìn)行了分離純化并分析了純化后各組分的結(jié)構(gòu)及其抗氧化活性，主要結(jié)果如下:
　　1.采用正

2、交實驗優(yōu)化了生姜皮多糖的熱水浸提工藝，得出多糖提取的最佳工藝條件為提取溫度85℃，提取時間2.5h，提取物的料液比1∶35g/mL，在該條件下，生姜皮粗多糖的得率為1.92％。
　　2.利用DEAE-纖維素-52離子層析、葡聚糖G-100凝膠層析分離純化得到GE-1、GE-2和GE-3三種生姜皮多糖組分，苯酚硫酸法測定其總糖含量分別是98.06％、97.41％、97.89％;高效凝膠過濾色譜法測定各多糖組分的分子量分別為462kD

3、a、194kDa和376kDa。
　　3.利用柱前衍生高效液相色譜法分析得出生姜皮多糖GE-1主要由甘露糖、葡萄糖、木糖以1.25∶6∶1的摩爾比例組成，含有微量的半乳糖。GE-2主要由甘露糖、葡萄糖和巖藻糖以2.51∶9.25∶1的摩爾比例組成。GE-3主要由甘露糖、核糖、半乳糖、阿拉伯糖以17.39∶1∶1.89∶1.23的摩爾比例組成。紫外光譜掃描結(jié)果顯示三種多糖組分無明顯的核酸和蛋白質(zhì)吸收峰，表明純化效果較好。紅外光譜結(jié)果