超聲波輔助燕麥麩多糖分離純化及降血糖研究.pdf

1、燕麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為全面的谷類物質(zhì)，含有大量人類所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中燕麥麩皮中含有大量的活性多糖，燕麥麩在實(shí)際生活中經(jīng)常作為廢棄物扔掉或者用于飼養(yǎng)動(dòng)物，造成資源浪費(fèi)。本試驗(yàn)擬采用超聲波輔助提取，提高燕麥麩多糖得率，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究燕麥麩多糖的降血糖功效，并將燕麥麩多糖添加到中老年奶粉中，使燕麥麩得到充分的利用。
　　采用超聲波輔助燕麥麩多糖提取，結(jié)果顯示:超聲波輔助燕麥麩提取的最佳工藝條件為:料液比1∶20，提取時(shí)間120mi

2、n，提取溫度66℃，pH值為9，超聲波功率500W和超聲時(shí)間20min。
　　采用DEAE-52和SephadexG-100對(duì)燕麥麩多糖進(jìn)行純化，通過紫外光譜法(UV)、紅外光譜法(IR)、氣相色譜法(GC)、掃描電鏡(SEM)，分析純化后燕麥麩多糖的一級(jí)結(jié)構(gòu)，結(jié)果顯示:純化后的燕麥麩多糖中不含有蛋白質(zhì)和核酸，含有β-糖苷鍵，由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖組成，其各單糖的摩爾比為0.21∶1∶11.24∶0.82∶0.

3、29∶77.79，為不定型多糖，形狀呈較分散的片狀和碎屑狀，表面較光滑的。采用差示掃描量熱儀對(duì)燕麥麩多糖穩(wěn)定性進(jìn)行研究，結(jié)果顯示:在200℃～240℃溫度區(qū)間，多糖的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化。
　　燕麥麩多糖的體外抗氧化性進(jìn)行研究結(jié)果顯示:燕麥麩多糖的總還原力增強(qiáng)，對(duì)超氧陰離子自由基(O2-·)和DPPH·的清除率增強(qiáng)，對(duì)羥基自由基(·OH)的清除效果不明顯。
　　對(duì)燕麥麩多糖的降血糖功效進(jìn)行研究，結(jié)果顯示:燕麥麩多糖對(duì)糖尿病小鼠“三

4、多一少”癥狀有所緩解，能有效提高糖尿病小鼠和正常小鼠的耐糖量;可以有效地提高體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的活性;降低體內(nèi)丙二醛(MDA)的含量;脾臟指數(shù)、腎臟指數(shù)、胰腺指數(shù)均有提高;燕麥麩多糖對(duì)糖尿病小鼠有降血糖功效，對(duì)正常小鼠的體重、飲水量、攝食量、血糖值、耐糖量沒有明顯的作用，說明燕麥麩多糖對(duì)正常小鼠沒有影響。
　　將燕麥麩多糖應(yīng)用到中老年奶粉中，燕麥麩多糖添加量為3％時(shí)，中老年奶粉酸度、蛋