毛竹葉柄多糖類黃酮酶法中試提取及特種纖維研究.pdf

1、在崇尚自然的今天，天然功能物質(zhì)的用途為人們所關(guān)注，植物多糖、類黃酮、特種膳食纖維有諸多生理功能，它們作為功能性食品基料和食品添加劑已引起了人們的普遍關(guān)注。如今，竹葉提取物以其豐富的資源、優(yōu)良的品質(zhì)、顯著的保健功效、清新的風(fēng)味、極大的安全性在功能食品和保健食品、醫(yī)藥領(lǐng)域有著十分廣闊的應(yīng)用前景。毛竹(Phyllostachys pubescens)是我國竹類植物中利用價(jià)值最高的一個(gè)優(yōu)良竹種，因其對人類的貢獻(xiàn)之大而被受關(guān)注。然而就竹子的整體利

2、用而言，對毛竹葉的開發(fā)明顯滯后。 本研究以毛竹葉柄為原料，采用酶法和組合膜技術(shù)中試綜合提取毛竹葉柄活性多糖和類黃酮，其剩余殘?jiān)?jīng)濕法瞬時(shí)動(dòng)態(tài)超高壓高新技術(shù)制備毛竹葉特種膳食纖維 (簡稱SDFMBL) 并研究其生理活性。符合當(dāng)今食品行業(yè)的“高效、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保”的發(fā)展方向，為毛竹葉的工業(yè)化生產(chǎn)提供可靠依據(jù)。 1．本研究在生物酶法小試的基礎(chǔ)上，利用高新技術(shù)中試綜合提取，研究了生物酶和酒精濃度對毛竹葉柄活性成分提取的影響。通過添加

3、不同的酶提取多糖和類黃酮，探討不同生物酶對其提取率和純度的影響，并通過乙醇濃度梯度變化考察提取類黃酮的最佳乙醇濃度。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：其他的酶不如纖維素酶，纖維素酶可以顯著提高毛竹葉柄活性多糖、黃酮類化合物的中試提取率和純度。纖維素酶提取最佳條件：pH5.0，溫度50℃，時(shí)間1h，加酶量0.15％，浸提劑倍數(shù) 1：15；最佳乙醇濃度為35％～50％。 2．利用提取活性多糖和類黃酮后剩余的毛竹葉柄殘?jiān)?，?jīng)微射流均質(zhì)機(jī)(濕法瞬時(shí)動(dòng)態(tài)超高

4、壓膨化)制備 SDFMBL。并研究了濕法瞬時(shí)高壓作用前后的持水力、膨脹率；對脂肪吸附能力的影響；以及對膽固醇、膽酸鈉的吸附能力；對油脂的抗氧化作用。結(jié)果表明，其持水力、膨脹率分別提高了32％、23％；對菜籽油和豬油的吸附能力分別提高了 33.1％和45.3％；體外模擬胃、腸環(huán)境，對膽固醇的吸附率分別為 22.18％和 31.51％、模擬小腸環(huán)境下膽酸鈉的吸附率為40％；采用AOM法，以抗氧化劑AP和TBHQ做對照，研究SDFMBL對菜籽

5、油和豬油抗氧化對比研究，結(jié)果表明： SDFMBL具有一定的抗氧化能力，顯著性不明顯，而對菜籽油的抗氧化效果優(yōu)于對豬油的抗氧化效果。 3 以高脂飼料喂養(yǎng)昆明小白鼠，同時(shí)喂食不同劑量(5％，10％和 15％)的SDFMBL，考察了SDFMBL對高脂飼料喂養(yǎng)條件下小鼠高血脂及脂肪肝的預(yù)防作用。以高脂飼料持續(xù)飼喂小鼠4w，末期眼眶采血，利用全自動(dòng)生化檢測儀測定血清TC，TG，HDL-C 含量及ALT活性；采用索氏提取法測定肝臟中粗脂肪含

6、量，石蠟切片、光鏡觀察肝臟組織形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：DFMBL 可以一定程度上抑制小鼠長期攝食高脂飼料引起的體重增加，明顯降低小鼠血清TC和LDL-C，升高 HDL-C，并對高脂飲食造成的肝臟損傷具有一定的修復(fù)作用，其中以低劑量效果(5％)為最佳。 4．通過高脂飼料喂養(yǎng)昆明小白鼠，成功建立高血脂、脂肪肝合并肝損傷模型小鼠，研究考察SDFMBL對高血脂、脂肪肝合并肝損傷病態(tài)模型小鼠的降脂利肝功效。以高脂飼料持續(xù)飼喂小鼠2w，取

7、樣眼眶采血，測定血清TC，TG，LDL-C、HDL-C含量和血清ALT活性，檢測造模結(jié)果。以正常小鼠作空白對照，將高脂血癥脂肪肝模型小鼠分為高脂模型組、血脂康陽性藥物對照組、LSDFMBL、MSDFMBL和HSDFMBL組；2周后采血測定小鼠血清TC，TG，LDL-C、HDL-C含量和血清ALT活力；索式提取法測肝粗脂肪含量，計(jì)算肝指數(shù)并取樣進(jìn)行石蠟切片，光鏡觀察肝組織細(xì)胞形態(tài)變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：SDFMBL對高脂血癥合并肝損傷小鼠脂類

8、代謝的影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，SDFMBL可以降低小鼠血清TC、TG、LDL-C和ALT水平，升高血清HDL-C水平。降低肝臟指數(shù)和肝臟粗脂肪含量，一定程度上改善高脂膳食引起的小鼠肝損傷。其中對血脂的降低作用以SHDFMBL為最佳，而肝功能與形態(tài)結(jié)構(gòu)修復(fù)則以低劑量為最好。 上述研究結(jié)果表明，以林業(yè)廢棄物毛竹葉柄為原料，生物酶法輔助提取生物活性多糖和黃酮類化合物，剩余殘?jiān)ㄟ^瞬時(shí)高壓作用制備SDFMBL工藝有效可行。SDFMBL具有較好