日糧中添加新型釀酒酵母培養(yǎng)物對櫻桃谷鴨免疫功能、肌肉品質和腸道微生物的影響.pdf

1、棉粕和菜籽粕等非常規(guī)蛋白質飼料因含有較多的抗營養(yǎng)因子不能被動物較好地消化、吸收和利用，微生物發(fā)酵是提高非常規(guī)原料利用效率的有效手段之一。然而，目前有關釀酒酵母發(fā)酵雜粕的研究甚少。本試驗所用新型釀酒酵母培養(yǎng)物是基于雜粕發(fā)酵而成，通過在日糧中添加新型釀酒酵母培養(yǎng)物，探究其對櫻桃谷鴨免疫功能、肌肉品質和腸道微生物的影響，為新型釀酒酵母培養(yǎng)物在櫻桃谷鴨日糧中的合理應用提供參考和理論依據(jù)。
　　選取660只健康且體重相近的1日齡櫻桃谷鴨，隨

2、機分為5組，每組6個重復，每個重復22只。Ⅰ組飼喂玉米-豆粕型基礎日糧，Ⅱ組和Ⅲ組分別在基礎日糧中添加2.5％和5.0％新型釀酒酵母培養(yǎng)物底物(培養(yǎng)基)，Ⅳ組和Ⅴ組分別在基礎日糧中添加2.5％和5.0％新型釀酒酵母培養(yǎng)物，試驗期為42d。
　　結果表明:1)各組櫻桃谷鴨的平均日采食量和平均日增重均差異不顯著(P＞0.05)。1～21d，Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅴ組櫻桃谷鴨的料重比極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01)，但Ⅳ組與Ⅰ組差異不顯著(P＞0.

3、05)。2)Ⅲ組櫻桃谷鴨的屠宰率和半凈膛率極顯著低于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅳ組和Ⅴ組(P＜0.01)，全凈膛率顯著低于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅳ組和Ⅴ組(P＜0.05)，但其它組均無顯著差異(P＞0.05)。3)42日齡Ⅲ組、Ⅳ組和Ⅴ組櫻桃谷鴨血清總抗氧化能力的含量極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01)，Ⅱ組-Ⅴ組櫻桃谷鴨血清丙二醛的含量顯著低于Ⅰ組(P＜0.05)。4)42日齡Ⅳ組櫻桃谷鴨的胸腺指數(shù)極顯著高于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅴ組(P＜0.01)，但Ⅱ組和Ⅲ組與Ⅰ

4、組差異不顯著(P＞0.05);42日齡Ⅳ組櫻桃谷鴨血清IgM含量極顯著高于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅴ組(P＜0.01)，IgA含量顯著高于Ⅱ組和Ⅴ組(P＜0.05);42日齡Ⅳ組櫻桃谷鴨脾臟白細胞介素1βmRNA表達水平顯著低于Ⅱ組和Ⅲ組(P＜0.05)。5)21日齡Ⅱ組-Ⅴ組櫻桃谷鴨血清甘油三酯的含量極顯著低于Ⅰ組(P＜0.01)。6)42日齡Ⅳ組和Ⅴ組櫻桃谷鴨胸肌肌內(nèi)脂肪的含量極顯著高于Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組(P＜0.01)，腿肌pH45min

5、和pH24h極顯著高于Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組(P＜0.01)，但Ⅱ組和Ⅲ組與Ⅰ組均差異不顯著(P＞0.05)。42日齡Ⅳ組和Ⅴ組櫻桃谷鴨腿肌纖維直徑和纖維面積顯著低于Ⅰ組(P＜0.05)。7)高通量測序結果顯示，各組櫻桃谷鴨腸道細菌的Alpha多樣性指數(shù)均差異不顯著(P＞0.05)。門水平上，Ⅱ組和Ⅳ組櫻桃谷鴨腸道細菌中擬桿菌門(Bacteroidetes)的相對豐度極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01);Ⅳ組櫻桃谷鴨腸道細菌中放線菌門(Actino

6、bacteria)的相對豐度顯著高于Ⅰ組(P＜0.05)，但Ⅱ組與Ⅰ組差異不顯著(P＞0.05);Ⅱ組櫻桃谷鴨腸道細菌中變形菌門(Proteobacteria)的相對豐度極顯著低于Ⅰ組(P＜0.01)，但Ⅳ組與Ⅰ組差異不顯著(P＞0.05)。PICRUSt分析結果顯示，Ⅳ組櫻桃谷鴨腸道中與肉品質相關的細菌核苷酸代謝基因功能的相對豐度極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01)，氨基酸代謝基因功能的相對豐度顯著高于Ⅰ組(P＜0.05)，但與Ⅱ組均無顯著

7、差異(P＞0.05)。8)基于代謝組學對新型釀酒酵母培養(yǎng)物底物和新型釀酒酵母培養(yǎng)物中的代謝物進行鑒定，新型釀酒酵母培養(yǎng)物中原花青素的含量顯著高于新型釀酒酵母培養(yǎng)物底物(Fold change≥1.2且Q＜0.05)。
　　由上述結果可知，日糧中添加2.5％新型釀酒酵母培養(yǎng)物可顯著提高櫻桃谷鴨的免疫功能和抗氧化能力，改善肌肉品質，調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系;櫻桃谷鴨日糧中新型釀酒酵母培養(yǎng)物的適宜添加量為2.5％;與對照組相比，日糧中添加2.