基于顧客讓渡價(jià)值的餐飲企業(yè)體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)證研究.pdf

1、伴隨著人們生活水平的提高和對(duì)餐飲需求的進(jìn)一步提高，餐飲業(yè)進(jìn)入二十一世紀(jì)，規(guī)模成幾何級(jí)數(shù)的迅速發(fā)展起來(lái)，與此同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也不可避免的到了白熱化程度。目前，擺在餐飲行業(yè)面前的主要問(wèn)題是產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，因而無(wú)法滿足消費(fèi)者新穎的個(gè)性化體驗(yàn)需求，對(duì)于企業(yè)而言，如何在白熱化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)從而立于不敗之地，自然成為餐飲企業(yè)需要認(rèn)真研究的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)難題。本文基于這種現(xiàn)狀出發(fā)，以顧客讓渡價(jià)值理論為基礎(chǔ)，運(yùn)用體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)這一新型營(yíng)銷(xiāo)理念開(kāi)展餐飲企業(yè)

2、體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)研究，因而具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。
　　 顧客讓渡價(jià)值理論闡明企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來(lái)源于產(chǎn)品的提供的顧客讓渡價(jià)值。具體到餐飲企業(yè)，必須努力提高餐飲產(chǎn)品顧客價(jià)值的同時(shí)，降低餐飲產(chǎn)品的顧客成本。體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)理論要求企業(yè)必須十分重視消費(fèi)者的體驗(yàn)感受，具體到餐飲企業(yè)，體驗(yàn)性本身就是餐飲企業(yè)與生俱來(lái)的重要特點(diǎn)，縱觀整個(gè)餐飲消費(fèi)過(guò)程，顧客在享受餐飲服務(wù)就是一個(gè)典型體驗(yàn)的過(guò)程，所以，體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)與餐飲行業(yè)有著天然的聯(lián)系，餐飲企業(yè)必須通過(guò)一系列的體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)