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文檔簡介
1、隨著經濟的高速發(fā)展,我國餐飲業(yè)產值每年都以18％左右的速度在增長,人們不再滿足傳統(tǒng)的餐飲,而是開始轉向健康餐飲,在此背景下,古老的“藥膳”因其核心價值一健康而逐步走入了人們的視線。
與此同時,現(xiàn)有藥膳餐廳卻發(fā)展緩慢,什么原因使藥膳餐廳發(fā)展緩慢?怎樣才能良性發(fā)展?
本文在研究價值鏈、商業(yè)模式的理論基礎上,揭示了藥膳的核心價值一健康,說明了商業(yè)模式變革和價值鏈的關系?；谏鲜隼碚摲治?本文進一步結合現(xiàn)有藥膳餐廳經
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