液態(tài)發(fā)酵法制備燕麥ACE抑制肽的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本論文采用微生物發(fā)酵法對裸燕麥中的蛋白進(jìn)行生物降解制備具有ACE抑制活性的燕麥短肽和具有抗氧化活性的燕麥多肽。并采用響應(yīng)面法對其工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化;利用凝膠過濾層析、離子交換層析和半制備RP-HPLC對得到的發(fā)酵液進(jìn)行分離純化。研究結(jié)果如下:
　　1.對液態(tài)發(fā)酵的工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化，以肽得率和ACE抑制率為指標(biāo)通過單因素試驗得到液態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵條件，再以響應(yīng)面法分析，優(yōu)化了枯草芽孢桿菌液態(tài)發(fā)酵的工藝條件，確定枯草芽孢桿菌液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)

2、燕麥ACE抑制肽的最佳工藝條件分別為發(fā)酵時間39h、發(fā)酵溫度34℃、初始pH值為9.0，在此條件下ACE抑制率可達(dá)64.05％。
　　2.采用枯草芽孢桿菌對裸燕麥進(jìn)行發(fā)酵制備燕麥抗氧化肽，DPPH·自由基清除率為考察指標(biāo)，在單因素設(shè)計的基礎(chǔ)上，應(yīng)用響應(yīng)面分析法，優(yōu)化了液態(tài)發(fā)酵的工藝條件，得出最優(yōu)發(fā)酵工藝條件為:發(fā)酵時間44h、發(fā)酵溫度37℃，接種量5％，在此條件下DPPH·自由基清除率可達(dá)63.59％。
　　3.將發(fā)酵得到的

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