菊粉的分離純化及抗氧化活性研究.pdf

1、菊粉(inulin)是由D-呋喃果糖以β(2→1)糖苷鍵末端連接一個葡萄糖殘基形成的多聚糖,是一種不能被腸道消化的碳水化合物,有促進(jìn)腸道細(xì)菌的生長、降低血糖濃度、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等功能。近年來,菊粉的研究已相當(dāng)廣泛,本論文以山西省汾陽市菊芋塊莖為原料,對菊芋塊莖進(jìn)行一系列的預(yù)處理得到菊芋粉,然后對菊芋粉中菊粉的提取、純化、分離等方法和工藝條件進(jìn)行系統(tǒng)的研究,并對不同聚合度的菊粉進(jìn)行抗氧化活性研究。得到如下結(jié)論:
　　1、以菊芋粉為研

2、究對象,利用超聲波輔助復(fù)合酶(纖維素酶和果膠酶)的方法,在單因素試驗的基礎(chǔ)上,通過Plackett-Burman因子篩選試驗、Box-Behnken中心組合設(shè)計以及響應(yīng)曲面分析法對菊粉的提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化,確定了加酶量、溫度、時間為最佳菊粉提取的顯著因素,即在超聲功率為240W的條件下,最佳提取工藝條件為溫度51.0℃、m(果膠酶):m(纖維素酶)=1:4時,加酶量120μg/g樣品、超聲時間25.0min,在此條件下,菊粉得率為72.

3、2％。
　　2、采用樹脂法對所制得的菊粉粗提液進(jìn)行脫色和脫蛋白研究,通過靜態(tài)吸附篩選試驗和動態(tài)吸附篩選試驗選對七種不同的樹脂進(jìn)行篩選,最終得出最佳純化工藝為m(D280):m(D151)=2:1,pH=6.5,流速為3.19mL/min,收集液體積為28.3mL/(g樹脂)時,粗提液的脫色率、脫蛋白率、菊粉保留率分別為90.1%、88.9%、96.8%。因此,在菊粉的純化過程中,選擇動態(tài)串聯(lián)樹脂對菊粉粗提液進(jìn)行脫色、脫蛋白研究。<