苦瓜皂苷的提取、純化工藝及活性的研究.pdf

1、苦瓜（英文名：bitter gourd；拉丁名momordica charantia L）為葫蘆科苦瓜屬植物苦瓜的果實(shí)。又名涼瓜、錦荔枝、癩葡萄等?？喙现泻泻芏酄I(yíng)養(yǎng)成分，苦瓜皂苷是苦瓜中的有效成分之一，國(guó)內(nèi)外研究表明，苦瓜皂苷具有降血糖、抗腫瘤、提高免疫、抑菌、消炎等作用。
　　 本文以苦瓜粉為研究對(duì)象，對(duì)其提取、純化工藝優(yōu)化，并對(duì)苦瓜皂苷的抗氧化和降血糖活性做了探討。
　　 在苦瓜皂苷的提取工藝方面，我們采用了兩種方

2、法進(jìn)行研究；首先是超聲波輔助提取方法，通過(guò)單因素試驗(yàn)確定五個(gè)因素的最佳條件，然后通過(guò)PB試驗(yàn)和正交試驗(yàn)進(jìn)一步優(yōu)化得到超聲波輔助提取工藝的最佳條件是料液比為1:40，超聲功率為360W，超聲時(shí)間30min，超聲溫度80℃、乙醇濃度70％；其次是酶解提取方法，通過(guò)單因素試驗(yàn)確定六個(gè)因素的最佳條件，通過(guò)PB試驗(yàn)和CCD試驗(yàn)找出酶解最優(yōu)提取條件是：酶用量0.604％、pH值5.54、酶解溫度51.7℃、料液比1:21.55、乙醇濃度70％、酶解

3、時(shí)間90min；
　　 通過(guò)對(duì)4種大孔吸附樹(shù)脂的比較，篩選出能有效純化苦瓜皂苷的樹(shù)脂AB-8，并進(jìn)一步研究了AB-8純化苦瓜皂苷的工藝條件。首先通過(guò)靜態(tài)實(shí)驗(yàn)，確定了上樣濃度為5mg/mL，上樣液pH=10的條件下樹(shù)脂對(duì)苦瓜皂苷具有最佳吸附性，濃度為80％乙醇對(duì)苦瓜皂苷具有最佳洗脫效果。其次，通過(guò)動(dòng)態(tài)試驗(yàn)對(duì)樹(shù)脂柱的吸附、解析性能進(jìn)行研究，確定了樹(shù)脂柱的上樣流速為2BV/h，洗脫柱體積為4.5BV。
　　 對(duì)苦瓜皂苷的抗氧化