一種抗心腦血管疾病藥物的制備及降血脂功能研究.pdf

1、α-亞麻酸(α-Linolenic Acid)學(xué)名是全順式9，12，15-十八碳三烯酸，屬于ω-3系多不飽和脂肪酸，因其明顯的藥理作用及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的極大關(guān)注。人體內(nèi)不能自主生成α-亞麻酸，必須從外界食物獲取，在去飽和酶及碳鏈延長(zhǎng)酶的催化下合成多不飽和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)與DHA(二十二碳六烯酸)。EPA是人體中PGI3、TXA3等三烯前列腺素和五系白三烯的前體；DHA是構(gòu)成神經(jīng)系統(tǒng)如大腦、視網(wǎng)膜等的膜磷

2、脂的重要組分。DHA和EPA在降血脂、降血壓、抗血栓、抗癌以及抗過(guò)敏等方面具有顯著作用。近年來(lái)隨著保健食品行業(yè)的快速發(fā)展，α-亞麻酸已經(jīng)成為關(guān)鍵的保健食品基本原料。
　　 本研究以亞麻油中具有生理活性的α-亞麻酸(α-Linolenic Acid)的分離純化及降血脂功能研究為目的，探討了脂肪酶催化亞麻油水解制備混合脂肪酸，考察了采用尿素包合法和β-環(huán)糊精包合法分離亞麻油中α-亞麻酸的工藝條件，并對(duì)分離得到的α-亞麻酸的降血脂功能

3、進(jìn)行了研究，為亞麻油中功能性α-亞麻酸的開發(fā)利用提供基礎(chǔ)。具體內(nèi)容包括：⑴本實(shí)驗(yàn)所用亞麻籽水分含量為8.5％，蛋白質(zhì)含量為19.3g/100g，含油率為38.5％。通過(guò)索氏提取法得到的亞麻籽油的碘值為178g/100g，皂化值為190mg/g，過(guò)氧化值為4.8mmol/kg，酸值為0.18。亞麻籽及亞麻油各項(xiàng)主要指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。⑵脂肪酶作為生物催化劑水解亞麻油是在油/水乳化體系中進(jìn)行的反應(yīng)，其反應(yīng)與多種因素有密切的關(guān)系。通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究，

4、利用數(shù)學(xué)軟件matlab分別對(duì)亞麻油水解率相對(duì)應(yīng)的因素進(jìn)行分析擬合，再根據(jù)擬合的效果建立模型，然后結(jié)合各模型性質(zhì)，建立起亞麻油水解率與各因素存在相關(guān)聯(lián)的預(yù)測(cè)模型，最后經(jīng)誤差分析及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，得出脂肪酶水解亞麻油最佳的工藝參數(shù)為：溫度33℃、pH為5.9、時(shí)間為29小時(shí)、脂肪酶用量為13600u/g油、0.50的油/水，亞麻油水解率可以達(dá)到62.6％。⑶利用響應(yīng)面分析法對(duì)尿素包合法純化α-亞麻酸工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化。實(shí)驗(yàn)表明，最佳的包合反應(yīng)條

5、件為混合脂肪酸：尿素：無(wú)水乙醇(W/W/W)=1:3:7，包合溫度為-20℃，包合時(shí)間為30h，此時(shí)α-亞麻酸的含量為93.27％。影響此法提取亞麻油中α-亞麻酸的因素順序?yàn)椋喊蠝囟?無(wú)水乙醇：尿素：混合脂肪酸(W/W/W)>包合時(shí)間。⑷采用β-環(huán)糊精包合法從亞麻油中分離α-亞麻酸，利用響應(yīng)面分析法對(duì)β-環(huán)糊精包合法分離α-亞麻酸的提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化。最佳工藝條件為：(混合脂肪酸+無(wú)水乙醇)：β-環(huán)糊精=1:7，包合溫度59℃，包合時(shí)

6、間為2.7小時(shí)，冷凍時(shí)間為14.26小時(shí)。在此條件下，α-亞麻酸的含量由3.84％提高到70.01％。該生產(chǎn)工藝產(chǎn)量高、成本低、簡(jiǎn)便、易行，具有良好的工業(yè)化前景。⑸把50只SPF級(jí)KM雌性小鼠分為空白實(shí)驗(yàn)組、高脂模型組和三個(gè)實(shí)驗(yàn)劑量組，對(duì)其進(jìn)行α-亞麻酸降血脂試驗(yàn)研究。結(jié)果表明：亞麻油中α-亞麻酸能有效降低高血脂小白鼠血清中的膽固醇水平、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，能使血漿致動(dòng)脈硬化指數(shù)降低，對(duì)小白鼠的