食品防腐劑尼泊金酯檢測(cè)方法的研究.pdf

1、尼泊金酯是國(guó)際公認(rèn)的三大廣譜高效食品防腐劑之一，美國(guó)、歐洲、日本、加拿大、韓國(guó)和俄羅斯等國(guó)都允許尼泊金酯在食品中應(yīng)用。我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760中規(guī)定尼泊金乙酯和尼泊金丙酯可以作為食品防腐劑。近年的研究發(fā)現(xiàn)，尼泊金酯對(duì)人體具有類雌激素作用，可能對(duì)人體還存在一些潛在的危害，其安全性有待重新評(píng)價(jià)。
　　 在國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)基礎(chǔ)上，兼顧我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的裝備水平，本文對(duì)醬油、飲料和豆干中的尼泊金酯檢測(cè)方法進(jìn)行研究，探索出一種穩(wěn)定、

2、簡(jiǎn)便快捷的食品防腐劑尼泊金酯檢測(cè)方法。
　　 實(shí)驗(yàn)采用配備二極管陣列檢測(cè)器的高效液相色譜儀，同時(shí)檢測(cè)尼泊金甲酯、乙酯、丙酯和丁酯等四種酯類。飲料和醬油等液體樣品直接稀釋后進(jìn)樣檢測(cè)，避免了有機(jī)溶劑的危害，省略了液-液萃取的過程。
　　 豆干中尼泊金酯目前國(guó)內(nèi)外還沒有人檢測(cè)過，本文將豆干樣品切碎，經(jīng)過毒性較低的無水乙醇提取后檢測(cè)，得到了良好的檢測(cè)結(jié)果。
　　 本文優(yōu)化了采用配備二極管陣列檢測(cè)器的高效液相色譜儀測(cè)定食品

3、中尼泊金酯的方法。最佳檢測(cè)波長(zhǎng)為254nm，流動(dòng)相選用甲醇+0.02mol/L乙酸銨，色譜柱選用Agilent Eclipse XDB-C18。三類樣品的回收率在90％-105％之間，RSD值在0.5％-2％之間，在0.5～200μg/mL線性關(guān)系非常好，尼泊金甲酯、乙酯和丁酯的相關(guān)系數(shù)達(dá)到1，尼泊金丙酯的為0.9999，四種酯類的檢出限分別達(dá)到0.032μg/mL、0.046μg/mL、0.035μg/mL、0.046μg/mL。