紫薯花色苷的提取、純化及其兩種單體的鑒定.pdf

1、花色苷是一種重要的天然水溶性色素，隨著研究人員對花色苷的不斷開發(fā)，花色苷已經(jīng)越來越受到人們的重視?；ㄉ帐怯苫ㄉ张浠ㄜ赵┡c糖通過糖苷鍵結(jié)合而成的一類多酚類化合物，具有重要的生物活性，對人體具有抗氧化、抗癌、抗炎、降血脂、防治心血管疾病等多種生理保健功能，因此可應(yīng)用在食品、藥品和化妝品中。本研究以紫薯為研究對象，研究了紫薯花色苷的提取方法，探討了大孔樹脂純化花色苷的方法，制備了兩種花色素單體并通過HPLC-MS進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)鑒定。

2、r>　　測定了紫薯花色苷的最大吸收波長為525nm，并選擇了對紫薯花色苷提取率最高的鹽酸化乙醇為提取劑。然后通過單因素和響應(yīng)面試驗優(yōu)化了從紫薯中提取花色苷的條件。由結(jié)果可知，提取紫薯花色苷的最佳提取條件:以0.1mol/L的HCI與95％乙醇的混合溶劑作為提取劑，酸醇比為47∶53，料液比為1∶24，溫度為54℃，提取時間為40min。
　　本試驗采用大孔樹脂來純化花色苷，除去紫薯花色苷粗提液中的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、糖和淀粉等雜質(zhì)。本

3、研究對比了四種大孔樹脂的吸附率和解吸率來篩選純化效果最好的大孔樹脂，通過試驗結(jié)果選擇了D101大孔樹脂。然后確定了大孔樹脂吸附和解吸的最佳條件。靜態(tài)吸附時，在常溫下用2g D101大孔樹脂可以吸附100mL紫薯花色苷提取液，吸附時間為150min，吸附率能夠達(dá)到73.47％。靜態(tài)解吸時，用70％的乙醇溶液(pH為3)100mL洗脫2g飽和吸附的大孔樹脂，180min就可以解吸完全。動態(tài)吸附時，當(dāng)上樣濃度是1.211 mg/mL，流速為3

4、mL/min的條件下，25g的大孔樹脂可以吸附210mL樣品，經(jīng)過計算每克樹脂可以吸附紫薯花色苷約為10.17mg。動態(tài)解吸中，當(dāng)洗脫劑流速為3mL/min時，采用5倍柱體積的70％乙醇(pH為3)可以將樹脂中的紫薯花色苷完全洗脫。
　　本試驗采用3mol/L鹽酸水解紫薯花色苷，破壞花色素和糖之間的糖苷鍵，使花色素能夠游離出來，然后通過NKA大孔吸附樹脂初步純化除去水解液中的有機(jī)酸和糖等雜質(zhì)。使用分析型液相得到紫薯花色素的色譜分離