黑豆皮中花色苷的提取及純化研究.pdf

1、黑大豆是傳統(tǒng)的藥食兼用的農(nóng)產(chǎn)品資源,在全國(guó)大部分省、地區(qū)均有栽培。而黑豆皮紅色素是以黑豆皮為原料提制的天然色素,其主要成分是花色苷。近幾年來,天然無害的食用色素開發(fā)利用成了植物化學(xué)和食品科學(xué)研究中引人矚目的課題。黑豆花色苷作為一類重要的天然有機(jī)化合物,除了作為食用色素外,它還對(duì)人類的腫瘤、衰老、心血管病等疾病的預(yù)防與治療有重要的意義。黑豆皮原料易得、價(jià)格低廉,能夠適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)的需要,黑豆花色苷在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有很大的應(yīng)用前景。本文

2、以陜西產(chǎn)黑豆皮為材料,從節(jié)約原材料、降低生產(chǎn)成本及提高產(chǎn)能等方面著手,研究黑豆皮紅色素的提取純化工藝。主要研究?jī)?nèi)容如下： 首先,比較了乙醇熱回流提取和超聲提取兩種方法,通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn),得到提取黑豆皮花色苷的最佳提取工藝條件為：采用pH 2.0的50％乙醇為提取劑、料液比為1:50、在50℃下提取120min,一次提取率達(dá)到86.7％。超聲提取黑豆皮花色苷的最佳工藝條件為：浸提液為pH 2.0的50％乙醇溶液,在50℃下

3、超聲提取15min,料液比為1:25(g/mL)提取次數(shù)為一次,提取率可達(dá)95.2％。為了準(zhǔn)確定量分析黑豆皮中花色苷,論文研究了pH示差法來測(cè)定黑豆皮中花色苷的總量,結(jié)果為：黑豆皮中花色苷的總量為3.836mg/g。 為了提高花色苷色素的純度,論文研究了沉淀法和大孔吸附樹脂法純化花色苷的方法。首先,依次用60％、70％、80％、95％乙醇沉淀除去色素中的多糖、蛋白質(zhì)等雜質(zhì),得到的色素的色價(jià)E1％1cm(530nm)=43.6。然

4、后,利用大孔吸附樹脂進(jìn)一步純化花色苷。對(duì)四種大孔吸附樹脂的吸附、解吸性能進(jìn)行了研究,結(jié)果表明:AB-8大孔吸附樹脂吸附解吸花色苷色素效果最好。研究了pH值、流速對(duì)AB-8樹脂吸附花色苷色素的影響,以及洗脫劑、流速、pH值對(duì)解吸效果的影響,結(jié)果表明：吸附時(shí),pH值為4.0的色素溶液作為上樣溶液,上樣流速為1.0mL/min,在此條件下AB-8大孔吸附樹脂的動(dòng)態(tài)吸附量達(dá)到：10.046mg/g(樹脂);解吸時(shí),宜采用pH1.5、90％的乙醇