紫甘藍花色苷分離、純化及抗動脈硬化效應的研究.pdf

1、紫甘藍是結球甘藍中的一個變種，又稱紅甘藍。它富含大量的維生素C、維生素E和維生素B，據(jù)測定，每100g紫甘藍里含維生素B1、B2各0.04mg、胡蘿卜素0.11mg、維生素C39mg。紫甘藍中的色素屬于花色苷類物質，研究報道，花色苷具有抗氧化、降低肝臟及血清中的脂肪含量、抗腫瘤及抗變異、防止體內過氧化等多種生理功能，尤其是在預防心血管疾病、抗動脈硬化方面起重要作用。本論文針對我國紫甘藍資源豐富，而且其富含花色苷的優(yōu)勢，首先研究了紫甘藍中

2、花色苷的提取和分離、純化，并著重對其抗氧化活性以及它在預防動脈硬化方面的作用進行研究。
　　 首先，采用超聲波溶劑輔助對紫甘藍中的花色苷進行提取，在單因素的基礎上，通過響應面優(yōu)化出超聲波溶劑輔助提取紫甘藍中花色苷的最佳工藝條件為:乙醇濃度65％，提取溫度32℃，提取時間8min，在此條件下，紫甘藍花色苷的得率為2.49mg/g。
　　 其次，在對紫甘藍花色苷的分離、純化方面，本文采用高速逆流色譜(HSCCC)對經LSA-

3、21大孔樹脂初步純化的紫甘藍花色苷進行進一步的分離純化，并結合紫外-可見全掃描和高效液相色譜(HPLC)對其分離出來各組分進行鑒定。實驗結果顯示:在25℃條件下，流動相流速為2mL/min，溶劑系統(tǒng)比例為正丁醇-甲基叔丁基醚-乙腈-水-三氟乙酸=2∶2∶1∶5∶0.01時，固定相保留率為56％，分離效果明顯，得到三個組分，經HPLC檢測其純度分別為76.28％、45.46％、91.46％。
　　 本文還對紫甘藍花色苷的體外抗氧化

4、活性做了研究，通過采用總還原力的測定、DPPH·自由基的清除率、ABTS+自由基的清除率、·OH自由基的清除率、O2-·自由基的清除率等五種方法來測定花色苷的抗氧化能力，結果顯示:紫甘藍花色苷具有很強的體外抗氧化能力，其抗氧化能力隨著濃度的增大而增加，對DPPH·自由基的清除、ABTS+自由基以及·OH自由基的清除達到了很高的水平，尤其是對ABTS+自由基的清除能力，在濃度為150mg/L時，清除率達到了90.48％。
　　 最

5、后，實驗對紫甘藍花色苷的體內抗氧化活性進行了深入的研究。以紫甘藍花色苷為試驗藥物，以辛伐他汀為陽性對照，探討紫甘藍花色苷抗動脈硬化的效應，通過各組間血清指標的比較及病理切片的觀察，得到如下結論:紫甘藍花色苷在一定的劑量的濃度范圍內能降低動脈硬化兔體內的血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)的含量，起到了降血脂的作用，并且其降血脂的能力與花色苷的劑量之間存在明顯的量效關系，通過t檢驗，各指標之間均有顯著性統(tǒng)計學