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文檔簡介
1、辣椒是一種不可缺少的調味佳品及營養(yǎng)價值較高的蔬菜,遍布世界各地。辣椒果實中的辛辣成分,主要是由一系列在結構和性質上非常相似的物質構成,它們統(tǒng)稱為辣椒素類物質,其中最具代表性的是辣椒素(占辣椒素類物質總含量的69%)。辣椒素具有很高的生物活性,廣泛應用與醫(yī)藥、食品、軍事工業(yè)等領域,具有很高的社會和經濟效益,一直是國內外爭相研究的熱點。我國是辣椒種植大國,辣椒資源豐富,開發(fā)研究高附加值的天然辣椒素產品,是發(fā)展我國農業(yè)科學經濟的必經之路。本文
2、采用現(xiàn)代分離提取技術從干辣椒中提取純化辣椒素,為實現(xiàn)辣椒資源的綜合利用提供理論依據(jù)。 本論文的研究工作分為以下幾個部分: (1)建立了一種準確、快速分析測定辣椒素含量的反相高效液相色譜方法,對提取物中辣椒素與辣椒素類物質的色譜分離條件進行優(yōu)化,確定流動相為甲醇.水(70:30,V/V),流速0.6mL/min,檢測波長280nm,柱溫控制在25℃;在保證良好線性關系的條件下,擴大了測定方法的線性范圍;該方法具有較高的精
3、密度和準確性,且分析周期短,適用于辣椒素含量的精確分析。同時,對分光光度法測定辣椒素含量的方法也進行了研究,與色譜法進行比較; (2)研究了乙醇浸提法從干辣椒中提取辣椒素的最佳工藝條件。在單因素試驗的基礎上,用正交試驗法對辣椒素的提取工藝進行優(yōu)選,選用L<,9>(3<'4>)正交表進行試驗,以辣椒素的得率為指標,考察乙醇濃度、提取溫度、提取時間以及料液比對辣椒素提取量的影響。得到的最佳工藝條件為:溫度為60℃,時間1h,提取溶劑
4、為70 vol.%的乙醇,料液比為1:12(m/V),提取次數(shù)3次; (3)應用家用微波爐改裝的微波萃取裝置,對辣椒素進行微波萃取研究。選擇稀乙醇作萃取溶劑,在乙醇體積分數(shù)為65 vol.%,微波輻射功率為455W,微波輻射時間為2.5min,溶劑體積對樣品質量為10:1(V/m),提取級數(shù)為二級的條件下,有效成分的提取得率最佳。與此同時,對比了微波萃取法與其它辣椒素提取方法(索式提取、超聲波提取、室溫浸提和水浴熱浸提)的差異;
5、 (4)采用常壓硅膠層析法對干辣椒提取物浸膏中的辣椒素進行了純化精制,對硅膠層析純化辣椒素的操作條件進行優(yōu)化,并對層析進料量及辣椒素回收率的有效提高進行了研究;采用本工藝分離精制辣椒提取浸膏,可使辣椒素含量從25%左右提高到93%以上,回收率大于85%;將該工藝與石油醚重結晶法相結合,可獲得純度大于95%的辣椒素純品; (5)建立大孔吸附樹脂分離純化干辣椒提取物的工藝路線。通過對6種不同類型的樹脂的篩選,
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