超聲處理對(duì)海洋巖藻聚糖硫酸酯分子鏈及結(jié)構(gòu)和抗氧化活性影響的研究.pdf

1、巖藻聚糖硫酸酯是一類廣泛存在于海洋生物中的硫酸多糖，具有如抗凝血、抗血栓、抗病毒、抗氧化、促進(jìn)神經(jīng)干細(xì)胞增值、防止胃潰瘍等多種生物活性。但由于其分子量較大，限制了機(jī)體對(duì)它們的吸收和利用率。一般認(rèn)為，多糖的分子量和它們的生物活性有著密切關(guān)系，所以尋找一種有效的方法降低海洋巖藻聚糖硫酸酯的分子量，使其更易進(jìn)入細(xì)胞和組織發(fā)揮生物活性，成為了近些年的研究熱點(diǎn)。目前常見降解多糖的方法多集中于酸降解或自由基降解等化學(xué)方法，但這些方法會(huì)對(duì)結(jié)構(gòu)造成較大

2、破壞，影響其生物活性，研究人員希望尋找一種更為溫和且高效的多糖降解方法。
　　本文以海帶和美國(guó)肉參巖藻聚糖硫酸酯為研究對(duì)象，對(duì)超聲降解海帶和美國(guó)肉參巖藻聚糖硫酸酯的降解規(guī)律、降解動(dòng)力學(xué)、降解參數(shù)優(yōu)化、降解產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)與抗氧化活性以及超聲降解機(jī)理進(jìn)行了系統(tǒng)研究。結(jié)果顯示:(1)超聲處理能夠快速降低巖藻聚糖硫酸酯的分子量，較低的溫度，較高的超聲聲場(chǎng)強(qiáng)度、較低樣品溶液濃度有利于超聲降解效率;(2)美國(guó)肉參巖藻聚糖硫酸酯在5-45℃范圍內(nèi)的

3、超聲降解符合動(dòng)力學(xué)二級(jí)方程:1/Mwt-1/Mw0=kt;(3)利用響應(yīng)曲面優(yōu)化法分別得到了降解海帶和美國(guó)肉參巖藻聚糖硫酸酯的最佳溫度和超聲場(chǎng)強(qiáng)分別為7.83℃、469W/cm2以及12℃、508W/cm2;(4)對(duì)降解產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)的研究結(jié)果顯示，其主要結(jié)構(gòu)在超聲過程中沒有被破壞，海參巖藻聚糖硫酸酯的四糖重復(fù)結(jié)構(gòu)依然保留，但非硫酸化的巖藻糖可能在超聲過程中有輕微破壞，海帶巖藻聚糖硫酸酯可能伴隨小部分C-4位置取代的硫酸基脫，;(5)抗氧化