變鉛青鏈霉菌LH001產(chǎn)孢條件優(yōu)化及其發(fā)酵產(chǎn)物PLA2在米糠油脫膠中的應用.pdf

1、磷脂酶A2(EC3.1.1.4)是磷脂酶家族中的一種重要酶類,它在油脂脫膠、磷酯改性等行業(yè)中的應用潛力巨大。商品化的磷脂酶A2主要來自動物胰臟和微生物發(fā)酵,國內關于磷脂酶A2的生產(chǎn)和應用起步較晚,目前還處于試驗摸索階段。
　　 變鉛青鏈霉菌LH001(Streptomyces lividansLH001)是一株通過基因工程手段獲得的PLA2高產(chǎn)菌株。由變鉛青鏈霉菌LH001發(fā)酵生產(chǎn)的PLA2具有較高的溫度耐受性和底物專一性,因此

2、適合于工業(yè)應用。
　　 本試驗主要進行2個方面的研究:1.變鉛青鏈霉菌LH001產(chǎn)孢條件的優(yōu)化；2.磷脂酶A2在米糠油油脂脫膠中的應用。研究結果如下:
　　 1.通過對變鉛青鏈霉菌LH001產(chǎn)孢條件的優(yōu)化,發(fā)現(xiàn)在pH8的含0.03％NaN03的麥麩瓊脂培養(yǎng)基上,接種一定量的變鉛青鏈霉菌LH001,放置于28℃光照培養(yǎng)箱中,進行全光照條件培養(yǎng)7d,其產(chǎn)孢量從原來的0.7×105個/mm2提高至3.24×105個/mm2,產(chǎn)

3、孢能力有了大幅度的提高。
　　 2.利用自制PLA2進行米糠油脫膠實驗,通過單因素試驗和正交試驗,進行脫膠條件的優(yōu)化。用0.066％檸檬酸處理30min,然后在4000r/min條件下依次加入0.07％NaOH,3％蒸餾水,0.015％PLA2,45℃靜置反應2h,處理后油品中磷含量為9.15mg/kg,低于10mg/kg,而對照組的磷含量為27.35mg/kg,遠遠高于酶處理后的磷含量。結合280℃加熱試驗,經(jīng)酶處理后的油在加