洛陽餐飲旅游集團發(fā)展戰(zhàn)略研究.pdf

1、餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè)，市場空間巨大，有極大的發(fā)展?jié)摿?，但同時人才缺乏、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)還不完善、資源浪費嚴(yán)重、衛(wèi)生問題突出、食物中毒事故頻發(fā)“四高一低”（稅費高、原材料價格高、人工成本高、房租高，企業(yè)利潤越來越低）問題也在不斷考驗著餐飲企業(yè)經(jīng)營者。因此，在市場機遇與挑戰(zhàn)并存的環(huán)境中，制定適合企業(yè)發(fā)展的長遠戰(zhàn)略，突破企業(yè)發(fā)展瓶頸引導(dǎo)企業(yè)理性發(fā)展具有里程碑的意義。
　　本文通過對國內(nèi)外餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理的文獻整理探索出餐飲企業(yè)

2、戰(zhàn)略研究所涉及到的主要問題，對洛陽餐飲旅游集團目前發(fā)展現(xiàn)狀、內(nèi)外部發(fā)展環(huán)境及其經(jīng)營目標(biāo)進行分析，得出該集團目前所面臨的主要問題、發(fā)展瓶頸及制定長遠戰(zhàn)略的必要性。
　　文章主體部分基于洛陽餐飲旅游集團現(xiàn)狀，通過波特“五因素模型”分析目前洛陽餐飲旅游集團面臨著機遇與挑戰(zhàn)并存的微觀市場條件；通過波士頓矩陣分析方法對目前的核心業(yè)務(wù)進行分析，認為餐飲仍是未來發(fā)展的重點，漢庭快捷酒店能夠為企業(yè)發(fā)展提供相應(yīng)的資金支持，申誠快捷酒店可適當(dāng)?shù)厣釛墸?/p>