2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、魚類作為受人歡迎的食物,營養(yǎng)豐富、味道鮮美,但魚肉中存在的過敏原使許多消費者望而卻步,嚴重影響消費群體的擴大化。目前針對食物過敏的處理方法主要有兩種,消除食物中過敏原的活性或治療食物過敏產(chǎn)生的癥狀。但這兩種方法治標不治本,過敏患者不能從根本上擺脫食物過敏的困擾,只能食用經(jīng)特定處理的食物或隨時治療過敏癥狀。立足以上問題,本研究旨在制備一種安全有效的,能夠使機體對過敏原產(chǎn)生免疫耐受的食物,令過敏患者從根本上擺脫無法食用過敏食物的困擾。

2、>  本論文以魚類過敏原為對象,以海藻酸鈉為包埋基質(zhì),制備兩種具有緩釋作用的可食用微球,經(jīng)優(yōu)化、表征、體外釋放選擇出一種微球應用至過敏機體使之產(chǎn)生口服免疫耐受,最后探討其產(chǎn)生耐受的機制。主要內(nèi)容如下:
  1.提取純化魚類主要過敏原——小清蛋白。以大菱鲆為原料,采用鹽析、凝膠層析等方法對小清蛋白進行純化,獲得分子量為12kDa的電泳純小清蛋白,得率為0.286%,經(jīng)免疫印跡檢測顯示其具有免疫活性。
  2.比較兩種緩釋微球的

3、包埋及體外釋放行為,獲得適用于小鼠口服免疫耐受試驗的材料。首先采用滴注法制備出海藻酸鈉-小清蛋白微球,達到最佳包埋率的制備條件為:3%海藻酸鈉溶液滴入pH為1.0的5%CaCl2溶液。FTIR、DSC及SEM等的結果顯示微球表面粗糙,并分布有大量的微小孔洞,小清蛋白成功包埋入微球。體外釋放試驗顯示其體外釋放率最大可達61%,釋放動力學符合Higuchi模型、Ritger-Peppas模型,釋放機制為骨架溶蝕蛋白擴散。采用乳化法制備出海藻

4、酸鈉-小清蛋白微球,得到小清蛋白的包埋率(83.79%)較滴注法包埋率提高,粒徑降低,釋放率可達73%,釋放動力學符合零級釋放動力學模型,釋放機制為線性擴散。比較而言,乳化法得到的海藻酸鈉-小清蛋白微球粒徑小、包埋率高、釋放效率高且緩釋時間長,此種微球適宜作為口服免疫耐受的原料。
  3.證實緩釋微球激發(fā)過敏原口服免疫耐受的有效性,探究其免疫耐受機制。相較于過敏模型組,口服微球耐受的小鼠機體特異性IgE抗體的產(chǎn)生量減少25.85%

5、,總IgE抗體減少36.61%,血清IL-4減少27.75%,說明機體產(chǎn)生了免疫耐受效果。從劑量角度來講,低劑量口服過敏原的效果更佳;從蛋白狀態(tài)來講,經(jīng)微球包埋的過敏蛋白與溶解狀態(tài)的蛋白溶液均可激發(fā)免疫耐受反應,且蛋白經(jīng)微球的包埋與緩釋作用后,耐受過程的安全性有所提高。分析耐受的機制,口服低劑量魚類過敏原促進機體產(chǎn)生IgG抗體,使機體特異性IgE抗體的產(chǎn)生量減少,并促使機體免疫系統(tǒng)Th2細胞向Th1細胞轉化,恢復Th1、Th2細胞間的平

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