發(fā)酵法生產低聚半乳糖技術的研究.pdf

1、低聚半乳糖(Galactooligosaccharide,簡稱GOS),是指在乳糖的半乳糖的一側鏈接1～4個半乳糖分子,屬于葡萄糖和半乳糖組成的雜低聚糖,其分子式可表示為(Ga1)n-Glu。因低聚半乳糖具有特殊的理化性質,引起越來越廣泛的關注,應用領域不斷拓寬,其開發(fā)研究前景廣闊。
　　低聚半乳糖的生產方法主要歸為三類,分別是化學法、酶法和發(fā)酵法。酶法生產低聚半乳糖主要分為三種方法,分別是游離酶促反應、固定化酶連續(xù)反應、非水相酶

2、反應,因其生產低聚半乳糖的產量較高,且環(huán)境污染小,目前在工業(yè)生產上的應用最廣泛、技術最為成熟。發(fā)酵法生產低聚半乳糖的研究比較少,本文的研究重點即為利用發(fā)酵的方法研究全細胞微生物生產低聚半乳糖的技術。
　　本文的實驗設計思路是,將以乳糖為唯一碳源,X-gal為顯色劑的平板作為篩選培養(yǎng)基,從變質的牛奶、土壤等材料中,經過初篩和進一步的復篩,篩選獲得一株低聚半乳糖的產生菌,綜合其形態(tài)學特征、生理生化特征及18S rDNA序列同源分析結果

3、,將其鑒定成為斜臥青霉(Penicillium decumberns)。通過正交實驗,對菌株生產低聚半乳糖的培養(yǎng)條件進行優(yōu)化。研究了pH值、溫度、乳糖濃度、發(fā)酵時間等因素對該菌株全細胞以乳糖為唯一碳源生成低聚半乳糖的影響,最優(yōu)化反應的轉糖基產物經TLC、HPLC分析,確定該菌株具有生產低聚半乳糖的能力,產量在31.883g/L-46.793g/L之間。并對其進行了初步的發(fā)酵動力學研究,最優(yōu)發(fā)酵條件為:裝料量3.0L,接種量20％,培養(yǎng)溫